冷凍食品和新鮮食品一樣健康嗎(Is Frozen Food As Healthy As Fresh Food)？

繁忙的日程安排和遠離我們祖先曾經辛勤勞作的農業圣地的大都市，促使食品工業提供了一種解決方法，解決了人們在采摘成熟食物和將其放在餐盤上的時間間隔的方法。他們解決這一差距的方法是冷凍食品。快捷方便，幾乎每個家庭...

繁忙的日程安排和遠離我們祖先曾經辛勤勞作的農業圣地的大都市，促使食品工業提供了一種解決方法，解決了人們在采摘成熟食物和將其放在餐盤上的時間間隔的方法。他們解決這一差距的方法是冷凍食品。快捷方便，幾乎每個家庭都可以找到冷凍食品，但是冷凍食品和新鮮食品一樣健康嗎？對于這種窘境，唯一準確的答案是：這要視情況而定。

冷凍食品的營養價值可以保持一年之久當然，新鮮的食物味道更好，而且合乎邏輯，看起來最天然的食物肯定會更健康，但比這復雜得多。當食物成熟后被采摘并直接從農場購買時，它處于最有營養的狀態。然而，在食品雜貨店的農產品區發現的水果和蔬菜通常是在它們成熟之前被采摘的。這就是食品制造商如何防止它們在從農場到商店的運輸過程中變質的方法。從農場采摘食物后的每一天，都意味著其營養價值已經耗盡了一點

如果水果是時令水果，請購買新鮮水果，以確保它們含有盡可能多的營養然而，如果生產商打算冷凍食品，他們會讓它們成熟的時間更長，然后在采摘后立即冷凍，當它們處于健康的巔峰狀態時。冷凍過程會造成維生素和礦物質的一些損失，但冷凍食品的剩余營養價值可保留長達一年之久。在沒有對單個食品進行檢測的情況下，不知道你當地雜貨店的冷凍漿果還是新鮮漿果是更好的選擇。

冷凍食品可以保留維生素和礦物質長達一年有幾個規則可以確保最好的結果。如果水果和蔬菜是季節性的，就買新鮮的。季節性農產品更有可能來自當地種植者，從而縮短運輸時間，減少營養物質的消耗如果需要反季節的農產品，請前往冷凍區。冷凍食品比從很遠的地方運來的新鮮反季節產品更有可能更健康。從雜貨店購買反季節農產品時，其保質期可長達兩周

在雜貨店的農產品區發現的水果和蔬菜通常是在它們之前被采摘的；準備冷凍蔬菜時最好不要解凍蔬菜從冷凍狀態下烹調時會保留更多的維生素C。冷凍水果通常可以保存12個月，而冷凍蔬菜可以保存12到24個月。無論選擇新鮮還是冷凍，最好的建議就是兩者兼而有之，因為有些維生素和礦物質總比沒有好冷凍蔬菜可以保存12到24個月

采摘和烹調的蔬菜營養豐富。