煮熟的雞蛋有什么營養價值(Nutritional Value of a Hard-Boiled Egg)？

煮熟的雞蛋的營養價值使它成為大自然中近乎完美的食物之一。它是高質量蛋白質的重要來源，含有大量的維生素、礦物質、氨基酸以及碳水化合物和脂肪。雞蛋有其缺點，但是，適量食用它可能是健康飲食的重要組成部分煮熟雞蛋中...

煮熟的雞蛋的營養價值使它成為大自然中近乎完美的食物之一。它是高質量蛋白質的重要來源，含有大量的維生素、礦物質、氨基酸以及碳水化合物和脂肪。雞蛋有其缺點，但是，適量食用它可能是健康飲食的重要組成部分煮熟雞蛋中有幾種維生素對身體健康至關重要。它們是維生素a、B2、B5的良好來源，雞蛋也是維生素D天然存在的幾種食物之一。煮熟雞蛋中的礦物質包括磷、鈣、鐵、銅、碘，和硒。

煮熟雞蛋的大部分營養來自蛋黃煮熟雞蛋中最重要的營養成分之一是它所含的蛋白質，近乎完美的蛋蛋白是衡量其他雞蛋的標準，它的氨基酸和歐米茄-3脂肪酸含量也非常高

煮熟的雞蛋煮熟雞蛋的大部分營養價值存在于蛋黃中，然而，幾乎所有的蛋白質都來自蛋清。蛋清還含有一些煙酸和核黃素。雖然雞蛋的營養價值很多，它們確實有一個主要的缺點：膽固醇極高。事實上，僅僅一個煮熟的雞蛋就含有建議的每日攝入量的三分之二。所有的膽固醇都在蛋黃中，所以膽固醇水平升高的人應該限制食用這部分雞蛋另一個缺點是雞蛋的脂肪含量很高。雞蛋中60%以上的熱量來自脂肪，三分之一來自飽和脂肪。同樣，蛋黃是罪魁禍首，含有大部分或全部脂肪。蛋清幾乎不含脂肪，雖然它們也沒有什么味道，但是煮熟的雞蛋沒有多少卡路里：一個大雞蛋含有大約76卡路里，大多數雞蛋都在蛋黃中。低熱量和高營養價值使雞蛋成為健康低熱量飲食的一個很好的補充，盡管大多數人應該限制每周食用幾個雞蛋煮熟的雞蛋，要注意避免煮過頭。煮熟時間過長，蛋白質會凝結，產生過多的硫化氫。實際上，煮熟的雞蛋應該在略低于煮沸度的溫度下煮熟，以防止出現橡膠狀的稠度雞蛋中的大部分脂肪和膽固醇都包含在蛋黃中。