甜菜的營養價值是什么(Nutritional Value of Beets)？

甜菜的營養價值在于其含有豐富的葉酸、維生素C和礦物質鉀、錳，熱量低，含有少量蛋白質，甜菜根中的大部分熱量來自碳水化合物，新鮮甜菜有時可以隨附綠葉一起購買，也可以購買綠色蔬菜另外，雖然甜菜的營養價值有點低，但它含有大...

甜菜的營養價值在于其含有豐富的葉酸、維生素C和礦物質鉀、錳，熱量低，含有少量蛋白質，甜菜根中的大部分熱量來自碳水化合物，新鮮甜菜有時可以隨附綠葉一起購買，也可以購買綠色蔬菜另外，雖然甜菜的營養價值有點低，但它含有大量的維生素和礦物質。

甜菜綠可以作為綠葉沙拉的營養補充半杯煮熟的甜菜含有大約四分之一的葉酸，這是維生素B的一種。半杯大約3盎司（85克）。同樣的份量也能滿足每天對維生素C的需求，因為它提供了維生素C的RDA的5%。一份煮過的甜菜還含有微量的其他B族維生素和少量的維生素A菠菜和甜菜具有與甜菜類似的營養價值甜菜的價值還包括相當數量的某些礦物質，盡管在有限的范圍內。它們是錳和鉀的良好來源。甜菜還含有相當數量的鐵和鎂把甜菜切成片，用蒸汽蒸而不是全部煮沸，可以縮短烹調時間，并有助于它們保留更多的營養素。

甜菜青菜熱量低，富含錳和鉀由于甜菜主要是水做的，所以它的營養價值不包括太多的熱量。半杯的甜菜只有大約40卡路里的熱量。這一份沒有脂肪，大約1克蛋白質，幾乎所有的熱量都來自碳水化合物。這種大小的食物提供了接近10%的纖維RDA。如果是新鮮購買的話，甜菜的營養價值可以通過烹調蔬菜或新鮮的沙拉來補充。甜菜葉是維生素a、C和K的很好來源。它們還含有一些維生素E和B族維生素，特別是B2。甜菜菜富含礦物質，尤其是鉀，是鈣的很好的蔬菜來源；2.5盎司（72克）熟青菜提供了20%的鉀和10%的鈣的RDA。甜菜被認為與菠菜有關，實際上在植物學上與瑞士甜菜是同一種植物。與甜菜不同，甜菜已經被用來種植它們的根。這些蔬菜的營養價值與菠菜和甜菜相似，而且可以用類似的方法制作

切塊蒸甜菜而不是煮甜菜可以保留更多的營養。