過量硒的毒性作用包括脫發。自20世紀70年代以來,已經進行了超過200項硒用于癌癥的動物研究。這些研究項目中有三分之二顯示硒可以延緩或抑制腫瘤生長15%至35%超過每日推薦量的30倍以上的礦物質對癌癥有顯著的保護作用。只有一個實驗沒有發現相關性。
隨機試驗表明硒與前列腺癌的預防沒有相關性。人體中有八種酶需要硒來預防前列腺癌抗氧化功能。研究人員認為,硒的含量可能會隨著維生素E和維生素C水平的增加而改變。硒在巖石和土壤中自然存在,允許植物吸收礦物質。健康組織推薦的每日必需量各不相同,但每天30至50微克硒被認為是足夠的。
硒可以與化療結合使用來治療癌癥。大多數關于硒治療癌癥的研究都是觀察性研究科學家們分析了研究參與者的飲食和血液中硒的含量,并記錄了哪些參與者后來患上了癌癥。只有少數實驗涉及隨機的科學試驗,使用安慰劑作為對照組。隨機試驗顯示,礦物質與癌癥的預防沒有相關性,特別是皮膚癌和前列腺癌。研究人員在2011年對大量先前的研究進行了檢查,結果表明,過多的硒可能會增加患糖尿病的風險。
硒含量可能會因維生素C水平的增加而改變。一項研究在給生活在硒含量較高地區的中國男性喂食的鹽中添加硒土壤貧瘠。他們還被給予高劑量的胡蘿卜素和維生素E。結果顯示食道癌和胃癌的病例較少。研究人員無法確定補硒是否能糾正這種不足,也無法確定維生素在研究結果中所起的作用。科學家們得出結論,硒太少或礦物質過多可能造成健康風險。過量硒的毒性作用包括免疫系統受損、疲勞、脫發,一些科學家建議不要每天攝入超過200微克的硒以避免不良反應。
研究表明硒含量可能與維生素C和E水平的增加有關。
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