什么是表沒食子酸-3-沒食子酸酯(Epigallocatechin-3-Gallate)？

表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯（EGCG）是一種多酚，在綠茶、黑巧克力和可可中含量很高，這種化合物是一種被稱為黃酮醇的黃酮類化合物，由于其對健康的影響，在動物和人類中得到了廣泛的研究。有充分的證據表明，食用表沒食子酸-3-沒...

表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯（EGCG）是一種多酚，在綠茶、黑巧克力和可可中含量很高，這種化合物是一種被稱為黃酮醇的黃酮類化合物，由于其對健康的影響，在動物和人類中得到了廣泛的研究。有充分的證據表明，食用表沒食子酸-3-沒食子酸酯有助于預防心血管疾病和降低癌癥的發生率。

綠茶含有大量表沒食子酸-3-沒食子酸酯。表沒食子兒茶素-3-沒食子酸鹽有許多健康益處。例如，它對心血管疾病有保護作用。它也是一種抗氧化劑，它的抗癌作用已得到高度研究。此外，它還被發現是一種抗生素，表沒食子兒茶素-3-沒食子酸鹽可能對心血管疾病有保護作用，因此，EGCG還顯示了改善糖尿病嚙齒動物葡萄糖耐量的前景，目前正在研究它是否有助于控制人類II型糖尿病。

表沒食子兒茶素-3-沒食子酸鹽可能對心血管疾病有保護作用類黃酮是多酚的一個亞型，含有多種化合物，黃酮醇是以兒茶素為代表的一類黃酮類化合物，包括表兒茶素和兒茶素，表兒茶素具有表兒茶素的基本結構，但它含有一個額外的羥基-羥基。一些分子有一個沒食子酸基通過酯鍵連接到它們上。這就產生了表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯，嚴格來說它也是一種兒茶素。兒茶素約占干茶葉重量的25%，被稱為綠茶酚類化合物，常被研究對人體健康的影響茶中最常見的兒茶素是表沒食子酸-3-沒食子酸酯。它在綠茶中更為普遍，因為它的大部分在產生紅茶的發酵過程中被破壞。綠茶中也含有表兒茶素，表兒茶素沒食子酸，綠茶是EGCG和其他兒茶素的極好來源。人們應該意識到，在茶中添加牛奶會破壞酚類物質的作用，但咖啡中的酚類物質似乎并非如此。人類飲食中的許多水果和蔬菜中也含有兒茶素葡萄酒。可可是兒茶素的另一個來源。一些黑巧克力可以是一個很好的來源，盡管有時這種物質會因為它可能是苦味的來源而被去除。巧克力標簽上并不總是反映出這種缺乏。綠茶提取物的補充品是可用的。但是，與所有的補充劑一樣，服用綠茶前應咨詢醫生。初步研究表明，年輕女性飯后飲用綠茶提取物會導致鐵的消耗。