川菜正宗回鍋肉的做法
回鍋肉是一道家家都能制作的傳統川菜。
工具/材料
工具/原料：五花肉450g，生姜1塊，大蒜瓣2瓣，青蒜苗3根，辣椒4條，洋蔥1個。
操作方法
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01
洗凈五花肉，鍋中加水，放入肉并煮至肉熟透撈出。
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02
蒜苗切成段，辣椒切細條，洋蔥切菱形塊，姜切片，放在一邊備用。
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03
五花肉過冷水冷置，切塊，放在一旁備用。
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04
將鍋燒熱，放入五花肉火煸出油至微黃，肉打卷加入豆瓣醬。
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05
依次下辣椒、蒜苗，炒香后下洋蔥，均勻翻炒，放雞精出鍋，味道鮮美的回鍋肉出爐了。
- End
特別提示
煸炒五花肉先將鍋預熱；五花肉不要煸太干。
- 發表于 2016-07-29 00:00
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- 分類：健康生活
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