肉片燒蕓豆的家常做法
肉片燒蕓豆是一道東北特色風味菜，是把蕓豆經油炸后，再回鍋與豬肉配輔料一起燒制而成，口感咸香，味道鮮美，風味獨特，是一道美味的下飯菜。下面介紹肉片燒蕓豆的家常做法。
東西/材料
豬肉 100克 ，蕓豆 600克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，淀粉，白糖，醬油，蠔油，油。
操作方式
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01
蕓豆掐去兩端，用水清洗清潔，控干水分。
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02
豬肉用水沖刷清潔，控干水分，切當作片。
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03
切好蔥，姜，蒜，備用。
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04
碗里放入一匙兒淀粉，兌水，組成芡汁。
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05
把切好的蔥，姜，蒜，放入碗里。放入鹽，味精，少許白糖，醬油，蠔油，兌水，和諧當作料汁。
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06
鍋里放入比日常平凡炒菜稍多一些的油加熱，油熱后放入控干水的蕓豆油炸。
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07
油炸至蕓豆變軟，概況發皺，盛出備用。
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08
盛出油炸蕓豆多余的油，鍋內留底油，放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒，放入料酒。
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09
炒至肉片顏色微白，放入油炸好的蕓豆，把和諧好的料汁倒入鍋中，中火燒一會。
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10
燒至兩分鐘的時候，用勺翻動一下蕓豆，然后放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠后，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-09-17 00:00
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- 分類：健康生活
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