韭菜炒雞心的家常做法
韭菜質地柔嫩，氣味辛香，具有益肝健胃，行氣理血，補腎溫陽，潤腸通便等功效。雞心肉質細嫩，味道鮮美，具有滋補心臟，鎮靜神經，補血益氣等功效。用韭菜與雞心同炒，二者味道營養相互吸收，口感鮮香，味美營養，風味獨特。下面介紹韭菜炒雞心的家常做法。
操作方式
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01
韭菜收拾清洗清潔，控干水分，切當作寸段。
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02
雞心用水清洗清潔，控干水分。用刀在中心斷開，切當作對半，去除上面的血管和血水。
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03
紅干椒用水清洗清潔，控干水分，斜刀切當作對半。切好蔥，姜，備用。
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04
碗里放入一小匙淀粉，兌水勾當作薄芡。
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05
雞心用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，用水沖刷失落血水和沫子，瀝干水分。
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06
鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入雞心翻炒。
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07
雞心略翻炒一下，然后放入蔥，姜，紅干椒，翻炒。放入料酒，醬油，鹽。
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08
雞心很是輕易熟，稍翻炒即可，然后放入勾兌好的芡汁。芡汁粘稠后，放入韭菜翻炒。
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09
炒至韭菜變色，剛發亮光，當即關火。放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-10-29 00:00
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- 分類：健康生活
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