噴鼻菇先用溫水泡開。
五花肉洗清潔后切當作肉糜。
蔥切蔥花,噴鼻菇切丁,姜切末。
肉糜中插手噴鼻菇、、蔥、料酒、鹽、糖、豆瓣醬攪勻。
在油面筋上戳一個洞,里面塞滿肉。
鍋中放油,油熱后放入蔥段、姜片。
油面筋倒扣放入鍋中煎心猿意馬型。
碗中插手生抽和糖,倒入清水攪勻。
醬汁倒入鍋中,煎至收汁。
裝盤。
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