舒芙蕾的做法
操作方式
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01
起首，將雞蛋的蛋清和蛋黃分手開，別離裝在2個碗中。
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02
接著，在裝蛋黃的碗中插手適量牛奶，用攪拌器平均攪拌。
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03
用量稱取60克低筋面粉，分當作兩次篩到裝蛋黃液的碗中，然后用攪拌器攪拌平均。
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04
接下來，再用量稱取30克白糖，分當作三次插手到卵白液中。
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05
用打發器將卵白液打發至拉起來有小尖角的狀況，此時卵白液已經釀成卵白霜了。
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06
取三分之一的卵白霜加到蛋黃糊中，攪拌平均。
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07
接著，把攪拌好的倒回到剩下的卵白霜里，繼續攪拌，直至平均。
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08
把攪拌好的霜倒入裱花袋中，然后放在一旁備用。
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09
將鍋燒熱，然后在鍋內刷一層薄薄的油。
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10
將蛋糕糊擠到鍋中，擠當作如下圖所示的外形，然后再倒適量的清水進來，蓋上鍋蓋煎3分鐘。
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11
3分鐘后，打開蓋子，將蛋糕糊翻面，再倒點清水，煎3分鐘后就可以出鍋了。
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12
出鍋后裝盤，再淋上奶油，舒芙蕾就完當作了。
- End
- 發表于 2019-08-13 18:06
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- 分類：健康生活
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