剁肉餡,切蔥花。
加蠔油,生抽,蔥花,白糖,淀粉,抓平均腌制10分鐘。
鮮蝦去殼去頭,用料酒和白胡椒粉抓平均腌制5分鐘。
每片云吞皮里加豬肉餡和一條蝦仁,用虎口收口再捏緊。
煮好的云吞,面條和青菜撈出裝碗,倒入高湯。
撒上蔥花,淋上芝麻油即可。
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