什么是天使發面食(Angel Hair Pasta)？

天使發面團是一種長而薄的圓形面條。它也被稱為capellini或capelli d~ angelo。這種非常精細的意大利面非常適合搭配清淡、精致的醬汁和時令新鮮蔬菜。幾種傳統的意大利食譜要求這種面食，在大多數雜貨店都很容易買到它...

天使發面團是一種長而薄的圓形面條。它也被稱為capellini或capelli d~ angelo。這種非常精細的意大利面非常適合搭配清淡、精致的醬汁和時令新鮮蔬菜。幾種傳統的意大利食譜要求這種面食，在大多數雜貨店都很容易買到它也可以在家里手工制作，盡管制作足夠薄的意大利面需要時間和耐心。

蘆筍是天使發面食上很受歡迎的配料。
，圓面食。不過，天使頭發的意大利面要細得多。意大利面可以保存更豐盛的湯料和醬汁，這會壓倒精致的面條。天使頭發面食也可以用在亞洲食譜中，因為亞洲食譜要求細面條，典型的做法是將煙熏三文魚放在天使頭發面食上食用。

煙熏三文魚非常精致，可以放在天使頭發面食上食用。
硬粒粗粒小麥，水和鹽。硬粒粗粒小麥是一種硬小麥，它會產生一種稍有嚼勁的，結實的面食。軟的小麥在烹飪過程中容易分解，導致面團糊狀，質地不好。調味面食中加入胡椒和檸檬，曬干的西紅柿，或者菠菜也可以。這些原料通常磨成細面粉或糊狀，這樣他們就不會中斷面團的質地。

天使發面團比意大利面略薄。
在家里做意大利面時，大多數人都會在面團中加入雞蛋，使面團更富有陽光的金色面團顏色要做天使頭發，面團需要搟得非常細。一個手動面食機可以使這個過程更加快速和愉快。許多面食機也有切割面食的附件，或者面團可以放在一個平面上，切成非常薄的碎片。自制的天使頭發沒有這是一種商業化生產的品種，但它仍然很美味。成品面食可以煮3到5分鐘，與醬汁一起攪拌，或晾干后使用。