什么是羊胸肉(Lamb Breast)？

羔羊胸肉是從動物下腹切下的一塊羊肉，包括肋骨和部分胸肉。這部分羊肉相對便宜，因為有些人認為它比傳統的烤羊肉或排骨更肥。如果烹調得當，羊胸肉會減少一些脂肪含量，但保留了大部分的肉，盡管這道菜的肉比其他羊肉少。它可...

羔羊胸肉是從動物下腹切下的一塊羊肉，包括肋骨和部分胸肉。這部分羊肉相對便宜，因為有些人認為它比傳統的烤羊肉或排骨更肥。如果烹調得當，羊胸肉會減少一些脂肪含量，但保留了大部分的肉，盡管這道菜的肉比其他羊肉少。它可以在燉湯或燉菜中添加豐富的調味料，也可以烤、烤，或者磨碎。有些人用羊胸肉來做羊肉培根。

羊肉是一種脂肪含量高的肉類菜肴。
羊肉位于動物頸部和肩部的下方，但在羊肉前腿的小腿上方。這一點與肩或小腿相比，該區域的運動量較少，這使得它的脂肪含量高于其他部位。從肋骨和胸板的前部，動物的這一區域有軟骨和骨骼，但也有一些肉。某些人喜歡吃脂肪多的肉塊，因為它能制造出味道和多汁，但另一些人喜歡這種動物更瘦肉的部分，因為羊肉通常比其他羊肉便宜得多，這是因為羊肉的脂肪含量較高，而且有些人很難烹調。歷史上各種文化都有吃羊肉的習慣，因為羊肉在許多菜肴中都很好用，比如湯和燉菜，在那里，大部分的脂肪會通過長時間的烹調而溶解。中東、印度和澳大利亞的菜肴中有許多羊肉的食譜。
如果在這個過程中投入足夠的注意力，準備和烹調羊肉并不太困難這一塊肉在腌制、燒烤或烤箱烘烤之前，都需要把肥肉切掉。它也可以放在液體中，長時間燉煮，以融化脂肪和結締組織，把肉和骨頭留在菜里。烹調羊肉最重要的部分，不管是什么風格，都是用相對較低的熱量烹飪時間長。無論是在烤架上，在鍋里，還是在烤箱里，這種方法都能保證肉的嫩度。

發表于 2020-07-10 23:26
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分類：食物

什么是羊胸肉(Lamb Breast)？

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