什么是法國煎鍋(French Skillet)？
法式平底鍋是一種烹飪用的鍋，其形狀基本上是煎鍋和煎鍋的組合。煎鍋的側面向外張開，意味著它們向鍋底傾斜，而不是筆直向上。煎鍋的坡度比煎鍋的坡度更陡，允許鍋有更大的深度。不同的形狀改變了廚師可以用鍋做的事情，并提供...
法式平底鍋是一種烹飪用的鍋，其形狀基本上是煎鍋和煎鍋的組合。煎鍋的側面向外張開，意味著它們向鍋底傾斜，而不是筆直向上。煎鍋的坡度比煎鍋的坡度更陡，讓鍋有更大的深度。不同的形狀改變了廚師對鍋的操作，同時也帶來了缺點和優點。
法式煎鍋是烹飪魚類的理想選擇。
法國煎鍋的深度增加意味著廚師可以準備食物不必擔心攪拌時會濺到里面的東西。側邊的傾斜也使食物更容易翻轉。廚師工作時，他可以將食物引導到鍋的一側。
法式煎鍋是烹調肉類的理想選擇。
就尺寸而言，法式煎鍋和其他平底鍋在直徑上幾乎沒有區別。最小的一個約為7.5英寸（19.05厘米），最大的大約為14英寸（35.56厘米）。許多廚師都有不同尺寸的煎鍋，以適應不同的食物和份數。就像其他烹飪鍋一樣，人們在購買時也會用到只有一個法式煎鍋，他們通常會購買更大尺寸的鍋，以便有更多的烹飪選擇。這類煎鍋的深度增加有時會使其存放起來有點不方便。
法式煎鍋通常由不銹鋼制成，與其他使用鐵的平底鍋不同。例如，不銹鋼具有耐腐蝕性，這意味著煎鍋的使用壽命更長，金屬滲入食物的危險性更小。不銹鋼意味著鍋可以更薄、更輕熱傳遞良好，不需要很長時間就可以達到所需的適當烹飪溫度。
法國煎鍋的工作方式和熱量分配方式使其非常適合烘烤。因此，它們是烹調肉類（包括魚類）的理想選擇。另一方面，這種煎鍋更容易燒焦食物。需要很低熱量的食物，如精致的醬汁，不是這些鍋的好選擇。
法國煎鍋通常沒有的一個特點是，在鍋的側面至少有一個地方有三角形的突出物或唇口。這些嘴唇是理想的，因為它們易于排水或從鍋里倒出液體。不能排出或倒出液體并不意味著廚師不能使用法式煎鍋，但有時會給烹飪帶來一些困難。
法式煎鍋是烹飪魚類的理想選擇。法國煎鍋的深度增加意味著廚師可以準備食物不必擔心攪拌時會濺到里面的東西。側邊的傾斜也使食物更容易翻轉。廚師工作時，他可以將食物引導到鍋的一側。
法式煎鍋是烹調肉類的理想選擇。就尺寸而言，法式煎鍋和其他平底鍋在直徑上幾乎沒有區別。最小的一個約為7.5英寸（19.05厘米），最大的大約為14英寸（35.56厘米）。許多廚師都有不同尺寸的煎鍋，以適應不同的食物和份數。就像其他烹飪鍋一樣，人們在購買時也會用到只有一個法式煎鍋，他們通常會購買更大尺寸的鍋，以便有更多的烹飪選擇。這類煎鍋的深度增加有時會使其存放起來有點不方便。
法式煎鍋通常由不銹鋼制成，與其他使用鐵的平底鍋不同。例如，不銹鋼具有耐腐蝕性，這意味著煎鍋的使用壽命更長，金屬滲入食物的危險性更小。不銹鋼意味著鍋可以更薄、更輕熱傳遞良好，不需要很長時間就可以達到所需的適當烹飪溫度。
法國煎鍋的工作方式和熱量分配方式使其非常適合烘烤。因此，它們是烹調肉類（包括魚類）的理想選擇。另一方面，這種煎鍋更容易燒焦食物。需要很低熱量的食物，如精致的醬汁，不是這些鍋的好選擇。
法國煎鍋通常沒有的一個特點是，在鍋的側面至少有一個地方有三角形的突出物或唇口。這些嘴唇是理想的，因為它們易于排水或從鍋里倒出液體。不能排出或倒出液體并不意味著廚師不能使用法式煎鍋，但有時會給烹飪帶來一些困難。
- 發表于 2020-07-10 23:16
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