什么是玉米粉(Cornmeal)？

玉米粉是一種粉狀食品，類似于普通小麥粉，它是通過幾種不同的工藝之一，將玉米或玉米的干粒磨成幾種不同細度的一種。在美國，它有時也被稱為玉米粉，但在英國玉米粉是同義詞因為有玉米淀粉，所以任何人在食譜中遇到"玉米粉"時都...

玉米粉是一種粉狀食品，類似于普通小麥粉，它是通過幾種不同的工藝之一，將玉米或玉米的干粒磨成幾種不同細度的一種。在美國，它有時也被稱為玉米粉，但在英國玉米粉是同義詞因為有玉米淀粉，所以任何人在食譜中遇到"玉米粉"時都要小心。雖然它可以直接用在許多不同的食譜中，它的用途不僅僅是作為一種配料，還可以用于其他幾種用途。

玉米粉是玉米面包中的一種基本成分。
玉米粉的研磨方法有多種，但最常見的是鋼制地面或石頭地面。鋼制地面通常既沒有玉米的外殼，也沒有玉米的胚芽，這使得幾乎可以無限期地儲存。如果保存在密封的容器中冷凍，鋼制磨碎的玉米粉可以保持數年的新鮮度。然而，石頭地面仍然有很多原來的外殼和胚芽玉米仁和研磨過程中釋放出的油很容易變質。如果冷凍在密封容器中，磨碎的玉米品種可以安全食用長達兩年，但如果儲存在涼爽的食品儲藏室或冰箱中，它們應該在幾個月內使用。

Polenta，由玉米粉制成。
玉米粉也可以磨成細、中或粗的細度，這些不同的稠度通常用于不同的食譜。常見的美國食品例如玉米面包、玉米餅和玉米餅都使用玉米粉。意大利廚房和餐館中經常出現的玉米面，其制作工藝與美國南部的粗砂基本相同它還經常用于制作玉米餅和玉米餅等食品的面糊，通常用作動物飼料。

烤玉米面，許多不同的面包店和餐館也使用玉米粉來幫助烘焙產品從烘焙的食物中釋放出來，在披薩和英式松餅的底部通常可以找到它的涂層。玉米粉被發現具有很強的抗真菌特性，可用于花園中，以幫助減少或防止真菌感染影響植物。因為它是可食用的，它也可以用在糧食作物上，并可能含有釋放到生長中的植物中的營養素。這可以通過將玉米粉直接混合到土壤中，或將其浸泡在水中過夜，過濾混合物并將水噴灑到植物上來實現。在農業用途中，園藝級玉米粉用作動物飼料玉米粉是一種用來制作玉米面包的原料。

玉米粉是用來制作玉米面包的原料。

玉米粉是從玉米中提取的，也就是玉米粒。