什么是檸檬黃油(Lemon Butter)？

檸檬黃油有兩個定義。它可以是指用檸檬和糖調味的棒狀或攪打過的冷黃油。更常見的是指檸檬黃油醬或 meuniere ，一種美味的餡餅、奶油和美味的醬汁，可以用來做各種不同的菜肴。白肉、淺色魚和貝類，很多蔬菜通常都配檸檬黃...

檸檬黃油有兩個定義。它可以是指用檸檬和糖調味的棒狀或攪打過的冷黃油。更常見的是指檸檬黃油醬或meuniere，一種美味的餡餅、奶油和美味的醬汁，可以用來做各種不同的菜肴。白肉、淺色魚和貝類，很多蔬菜通常都配檸檬黃油醬。

檸檬。
檸檬黃油醬首先是澄清的黃油或酥油。這種黃油已經融化，然后過濾。當你融化黃油時，你會注意到里面有一些白色的碎片，是牛奶固體。通過過濾黃油，你得到的是一種脂肪含量稍低的透明黃色物質。

檸檬黃油與西蘭花或花椰菜等蔬菜一起食用時味道非常好。
傳統的檸檬黃油食譜要求澄清黃油在低溫下慢慢變黃，每半杯（113.4克）黃油加入三湯匙檸檬汁。許多廚師也會加入一湯匙切碎的歐芹。為了獲得更濃郁的歐芹味道，用平葉或意大利歐芹代替卷葉的品種。你也可以根據個人口味調整檸檬汁的量，以獲得更大或更少的檸檬味。如果你用的是無鹽黃油，你應該根據口味加入鹽和胡椒粉。

檸檬黃油有時用作龍蝦和其他蒸海鮮的蘸醬。
有些人開始用黃油烹調魚或雞肉。像扇貝、鞋底、，或者大蝦可以很容易地在7-10分鐘內炒好，從鍋里取出，然后在鍋里做檸檬醬請注意，這種類型的酥油一般不使用酥油，只使用普通的融化黃油。您可以自己制作酥油并替換它。為了給成品增添更多風味，可以將魚放回已完成的檸檬黃油中，然后在其中短暫炒制。另外，也可以簡單地將醬汁倒在魚、家禽上，或者貝類。

在用檸檬調味之前先涂黃油。
有時檸檬黃油會放在某些貝類的旁邊，比如龍蝦或螃蟹。人們可以把貝殼片蘸在黃油里。這與傳統的酥油蘸醬相比是一個不錯的改變龍蝦和檸檬與大多數貝類非常搭配。

可以在花椰菜中添加檸檬黃油。
如果您想鼓勵您的孩子多吃蔬菜，可以考慮在菜花、青豆中添加這種調味汁，花椰菜，甚至是混合蔬菜。家里那些根本不吃蔬菜的孩子可能會被這種美味的醬汁所誘惑，去吃更多的維生素。當然，他們也消耗了更多的脂肪，但是，如果一個對西蘭花深惡痛絕的人突然因為檸檬黃油而成為一個粉絲，那么這可能是一個公平的權衡。

香芹通常包含在檸檬黃油的配方中。

制作檸檬黃油首先要過濾融化的黃油。