什么是白駒(Pak Choy)？
白菜是一種在中國栽培了幾千年的蔬菜，除了在中國烹飪中被廣泛使用外，它在亞洲其他地區也很受歡迎。許多講英語的人把白菜稱為"白菜"，多虧了對這種蔬菜的中文單詞應該如何音譯的分歧。不管你怎么稱呼它，這是一種非常多才多...
白菜是一種在中國栽培了幾千年的蔬菜，除了在中國烹飪中被廣泛使用外，它在亞洲其他地區也很受歡迎。許多講英語的人把白菜稱為"白菜"，多虧了對這個蔬菜的中文單詞應該如何音譯的分歧。不管你怎么稱呼它，這是一個非常通用的，嫩的，美味的蔬菜，可以用在各種各樣的菜肴中。
春卷里可能塞滿了白白菜。
這種蔬菜有時也被稱為"大白菜"，這是因為它被歸為蕓苔屬植物，卷心菜屬于哪一類。蕓苔也是芥末科的一員，因此它們有一種獨特的、有點辛辣的味道。中國大白菜（Brassica chinensis），因為人們更正式地稱之為白菜，它的大小和顏色都有很大的變化，這要歸功于特定品種的發展。
白秋菜味道溫和，常被用來制作不油炸的新鮮春卷。
經典的白菜有白色、松脆的莖和深綠色的葉子，這兩種蔬菜都可以食用。在中國，蔬菜越小，人們就越喜歡它，因為小的植物往往是更嫩。在中國以外，有些廚師會選擇大一點的，因為他們的印象是越大越好，但如果你能買到小一點的蔬菜，你可能會發現它們更好吃；許多市場把小白菜稱為"小白菜"，"而且它越來越容易找到。大白菜串往往是木質的，沒有味道。
嫩嫩的白菜花只需要非常短的烹調時間，葉子比莖花的時間更少大多數廚師會把葉子和莖分開，在最后一分鐘把葉子扔進盤子里，讓它們在食用前輕微枯萎。雖然很多人喜歡短時間的烹調，但是很多人喜歡短時間的烹調，使莖干脆嫩，許多廚師喜歡用這種蔬菜來炒菜，也可以用在湯、咖喱、春卷和其他各種菜肴中。它的味道非常溫和，有一點刺鼻的味道，這表明它在芥末家族中的地位，而且這種蔬菜也很健康，它和其他蕓苔屬植物一樣，鈣含量高，而且維生素A和C含量也很高。
白菜在中國已經種植了幾千年。
春卷里可能塞滿了白白菜。這種蔬菜有時也被稱為"大白菜"，這是因為它被歸為蕓苔屬植物，卷心菜屬于哪一類。蕓苔也是芥末科的一員，因此它們有一種獨特的、有點辛辣的味道。中國大白菜（Brassica chinensis），因為人們更正式地稱之為白菜，它的大小和顏色都有很大的變化，這要歸功于特定品種的發展。
白秋菜味道溫和，常被用來制作不油炸的新鮮春卷。經典的白菜有白色、松脆的莖和深綠色的葉子，這兩種蔬菜都可以食用。在中國，蔬菜越小，人們就越喜歡它，因為小的植物往往是更嫩。在中國以外，有些廚師會選擇大一點的，因為他們的印象是越大越好，但如果你能買到小一點的蔬菜，你可能會發現它們更好吃；許多市場把小白菜稱為"小白菜"，"而且它越來越容易找到。大白菜串往往是木質的，沒有味道。
嫩嫩的白菜花只需要非常短的烹調時間，葉子比莖花的時間更少大多數廚師會把葉子和莖分開，在最后一分鐘把葉子扔進盤子里，讓它們在食用前輕微枯萎。雖然很多人喜歡短時間的烹調，但是很多人喜歡短時間的烹調，使莖干脆嫩，許多廚師喜歡用這種蔬菜來炒菜，也可以用在湯、咖喱、春卷和其他各種菜肴中。它的味道非常溫和，有一點刺鼻的味道，這表明它在芥末家族中的地位，而且這種蔬菜也很健康，它和其他蕓苔屬植物一樣，鈣含量高，而且維生素A和C含量也很高。
白菜在中國已經種植了幾千年。
- 發表于 2020-07-10 23:15
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