什么是蛋糕(Seed Cake)？

托爾金的作品如《霍比特人》（The Hobbit）的愛好者們喜歡或同情比爾博·巴金斯（Bilbo Baggins）的痛苦，因為一群不受歡迎的矮人來到他面前喝茶。比爾博剛剛為下午茶做了一個籽餅，他意識到13個小矮人可能會迫使他作為主人放棄...

托爾金的作品如《霍比特人》（The Hobbit）的愛好者們喜歡或同情比爾博·巴金斯（Bilbo Baggins）的痛苦，因為一群不受歡迎的矮人來到他面前喝茶。比爾博剛剛為下午茶做了一個籽餅，他意識到13個小矮人可能會迫使他作為主人放棄自己的美味佳肴。許多人都這樣做了讀了小說，想知道這個蛋糕是什么，而其他人已經熟悉了美味佳肴，因此理解了比爾博的煩惱，不得不錯過一個品嘗。

有些種子蛋糕是用肉豆蔻調味的。
種子蛋糕是不列顛群島的傳統調料。有些人把它追溯到英國食譜，而另一些人則認為是愛爾蘭或威爾士的居民最先發明的。杰弗里·喬叟的《坎特伯雷故事集》中提到蛋糕是圓形的，類似于盾牌。

酵母，籽餅中的一種配料。
早期的食譜不包括糖，事實上，它們與現代蛋糕有很大不同。16世紀晚期的一種食譜使用酵母發酵。它建議使用價值約1湯匙（6.7克）的茴香或香菜籽。

小蘇打通常用在現代蛋糕配方中。
由于蛋糕是用酵母培養的，所以這個早期的版本在技術上可以稱為面包。要在這個早期配方中培養種子蛋糕，建議使用溫麥芽酒，這將為酵母提供天然糖。威爾士或愛爾蘭的食譜后來添加糖，去掉酵母，用白蘭地代替麥芽酒，并建議在蛋糕上撒肉豆蔻。這個食譜需要香菜籽

制作檸檬海綿蛋糕時，經常添加罌粟籽來調味。
現代食譜傾向于使用小蘇打或粉末來生產更清淡的產品，而且糖的含量更高。黃油的使用量也因此增加了通常有一個裝滿種子的重磅蛋糕。蛋糕可以是圓形的，也可以放在一個長條平底鍋里烘烤。愛爾蘭或舊郡的蛋糕食譜通常除了香菜籽外還需要葡萄干或葡萄干，并且可以選擇添加酒精。
最現代，也可能最受歡迎，今天的形式是檸檬罌粟籽蛋糕。這個變種是一個非常豐富的磅蛋糕基礎，用檸檬調味，還包括罌粟籽。它的味道與原來的蛋糕非常不同，因為香菜籽沒有把甘草的味道借給最后的產品。罌粟籽還提供了一個稍微松脆的質地蛋糕。
傳統的種子蛋糕在不列顛群島和其他地方仍然為許多人所享用。根據所用黃油和糖的多少，蛋糕可能非常豐富。它的切片可以作為下午茶的一部分，有些人把一個濃郁的作為甜點，甚至可以作為早餐的甜點。

現代的種子蛋糕有時會用到葡萄干。