干摩擦是什么(Dry Rub)？

干搓是一種香料混合物，在烹調前被加工成肉。它在南方和卡軍菜系很流行，但可以適應任何家庭喜歡的香料。它被稱為"干搓"，因為它是用來代替液體腌制肉類。對于更好的沒有添加液體或水分的肉，干摩擦是推薦的保持口感的方法。...

干搓是一種香料混合物，在烹調前被加工成肉。它在南方和卡軍菜系很流行，但可以適應任何家庭喜歡的香料。它被稱為"干搓"，因為它是用來代替液體腌制肉類。對于更好的沒有添加液體或水分的肉，干摩擦是推薦的保持口感的方法。

辣椒粉通常用于制作干面包。
在美國南部的食品中，搓肉通常用于烤肉或烤肉。干搓排骨是一道很受歡迎的菜，但牛排、漢堡包或豬排也通過調味品。最典型的南式調味品包括辣椒和辣椒粉、大蒜和洋蔥粉、鹽和黑胡椒粉、辣椒粉和干芥末。雖然辣味成分的數量可以調整，這是一種非常辛辣的混合物，能給肉帶來強烈的刺激感。

許多干面包包括辣椒粉。
Cajun的混合物與傳統的南方菜肴相似，但有一些不同的成分。除了辣椒粉，鹽和胡椒粉，Cajun的混合物經常加入孜然，香菜和干鼠尾草或百里香。除了用于肉類，這些研磨塊非常適合給自制薯條添加風味，甚至可以作為湯或燉菜的通用香料混合物。

碎香菜種子通常用于干面包中。
在印度料理中，肉通常是咖喱的一部分，你可以給烤肉或蔬菜一個真正的權力，印度影響香料摩擦。在一個基本的香料混合物，嘗試添加，孜然，豆蔻，姜黃，印度辣椒粉印度干磨砂會隨著加熱而增加一絲甜味，是漢堡包或燒烤蔬菜的絕佳佐料。

干磨砂經常用于烤雞和其他肉類。
要使用干磨砂，請將香料混合物蛋糕放入肉中，并用干凈的手操作。允許在烹調前，將肉冷藏至少一小時。一些廚師建議將香料浸泡在肉中過夜，但一定要充分冷藏肉以防止變質。像往常一樣燒烤，不要添加任何額外的腌料。

干摩擦可以增加炸薯條的風味。
對于你的禮物清單上的燒烤愛好者來說，磨砂是一個很好的禮物。只需在一個消毒的玻璃罐中混合一批標志性的香料，并將其密封。手邊有一個罐子可以讓你在接到通知后立即添加額外的味道，這對經常參加活動的人來說是極好的選擇。如果你想購買預先制作好的rub mix，在大多數食品雜貨店的香料區都能買到這種香精。嘗試自己的調味料組合和混合料，以確定自己的秘方可能是值得的。

在美國南部，許多干磨粉被用來給烤肉調味。