什么是小冊子(Brochette)？
在法語中，brochette是一種叉子，用叉子烹制的食物被稱為brochette。這個詞已經被英語所采用，講英語的人通常把"brochette"解釋為用叉子烹制的食物，典型的法國風格。在美國南部的一些地區，尤其是路易斯安那州有很多種類的布...
在法語中，brochette是一種叉子，用叉子烹制的食物被稱為brochette。這個詞已經被英語所采用，講英語的人通常把"brochette"解釋為用叉子烹制的食物，典型的法國風格。在美國南部的一些地區，尤其是路易斯安那州有很多種類的布洛克特菜，這是法國文化對這些地區影響的一個持久的見證。在一些法國餐館里也有布洛克特菜，也可以在家里制作。
泰國人把布洛克特稱作沙爹。
世界上許多菜系都有這種布洛克特的版本。在希臘，它被稱為souvlaki，泰國人稱之為"沙爹"，而許多中東人則稱之為"kabob"。一般來說，人們用特定的民族術語來指代來自該國的食物，而"brochette"通常用于討論法國食物。然而，許多烹飪方式之間的融合已經發生了，例如，法式花椰菜配上泰國花生醬。
花椰菜也被稱為烤羊肉串，叉子。食物在烹調時都要用叉子刺穿，不管是燒烤、烘焙、炒、烤還是燒烤。食客可以直接從叉子上吃東西，有時用叉子當把手把食物蘸上醬汁，或者用食具把食物扒下來，以便更干凈地食用。通常，食物都是包著的腌制品在烹調前腌制或揉搓。
自助餐中常有小冊子
羊肉、雞肉、野味和海鮮等肉類是小冊子中常見的菜肴。蔬菜和水果也可以使用，許多廚師會將兩者混合起來，以改變口味。花椰菜可以單獨食用，有時可以加蘸醬，也可以是大盤的一部分，就像在烤面包時一樣米飯或意大利面。這是自助餐攤上常見的食物，因為客人可以很容易地拿起和處理小冊子。
在家里做一個小冊子很容易。你需要串肉串和你想在上面做的任何配料，還有腌料。對于非常基本的腌料，試著混合橄欖油、醋，伍斯特郡醬汁、大蒜、切碎的洋蔥、迷迭香、鹽和胡椒粉。把食物切成大小均勻的小塊，腌至少半小時后再放在串上。用你自己選擇的方法來做串，再加點檸檬片趁熱食用。
希臘式的布洛克是蘇夫拉基。
泰國人把布洛克特稱作沙爹。世界上許多菜系都有這種布洛克特的版本。在希臘，它被稱為souvlaki，泰國人稱之為"沙爹"，而許多中東人則稱之為"kabob"。一般來說，人們用特定的民族術語來指代來自該國的食物，而"brochette"通常用于討論法國食物。然而，許多烹飪方式之間的融合已經發生了，例如，法式花椰菜配上泰國花生醬。
花椰菜也被稱為烤羊肉串，叉子。食物在烹調時都要用叉子刺穿，不管是燒烤、烘焙、炒、烤還是燒烤。食客可以直接從叉子上吃東西，有時用叉子當把手把食物蘸上醬汁，或者用食具把食物扒下來，以便更干凈地食用。通常，食物都是包著的腌制品在烹調前腌制或揉搓。自助餐中常有小冊子羊肉、雞肉、野味和海鮮等肉類是小冊子中常見的菜肴。蔬菜和水果也可以使用，許多廚師會將兩者混合起來，以改變口味。花椰菜可以單獨食用，有時可以加蘸醬，也可以是大盤的一部分，就像在烤面包時一樣米飯或意大利面。這是自助餐攤上常見的食物，因為客人可以很容易地拿起和處理小冊子。
在家里做一個小冊子很容易。你需要串肉串和你想在上面做的任何配料，還有腌料。對于非常基本的腌料，試著混合橄欖油、醋，伍斯特郡醬汁、大蒜、切碎的洋蔥、迷迭香、鹽和胡椒粉。把食物切成大小均勻的小塊，腌至少半小時后再放在串上。用你自己選擇的方法來做串，再加點檸檬片趁熱食用。
希臘式的布洛克是蘇夫拉基。
- 發表于 2020-07-11 00:35
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