用羊奶做的奶酪是什么(Some Cheeses Made from Goat's Milk)？

用羊奶制成的奶酪以其細膩的口味和乳脂狀的質地而聞名。雖然與牛奶相比，這種乳酪不那么常見，用山羊奶制成的奶酪有著悠久的歷史，在世界各地都有著各種各樣的粉絲。山羊奶酪的輕微的刺鼻味道讓它很容易擺脫日常版本的切達...

用羊奶制成的奶酪以其細膩的口味和乳脂狀的質地而聞名。雖然與牛奶相比，這種乳酪不那么常見，用山羊奶制成的奶酪有著悠久的歷史，在世界各地都有著各種各樣的粉絲。山羊奶酪的輕微的刺鼻味道讓它很容易擺脫日常版本的切達干酪和瑞士奶酪。

一個年輕人山羊。
用羊奶制成的奶酪最受歡迎的產地之一是法國，據說從8世紀開始就在法國生產。法國山羊奶酪，也叫chevre，產于全國各地，但它是盧瓦爾河谷地區的特色菜。大多數法國山羊奶酪都是軟質的可分散的，用原木或金字塔形的容器出售。Roquemador來自法國佩里戈德地區，吃起來很新鮮，有時只需陳釀兩周。法國最著名的山羊奶酪之一，crottin de Chavinol產于一個只有200名居民的小村莊，因其堅果味和濃烈的味道而深受人們的喜愛。

希臘沙拉配費塔，一種由山羊奶制成的易碎奶酪。
在希臘，用羊奶制成的奶酪歷史悠久，可以追溯到古希臘城邦時期，主人公提到用酒吃山羊奶酪。最著名的希臘山羊奶酪實際上是綿羊和山羊的牛奶混合而成的，叫做feta。這種白色的凝乳奶酪是咸的，意思是陳釀并儲存在加鹽調味的水中。羊乳酪通常單獨食用，燒烤，或用于沙拉。

切弗
美國已成為羊奶奶酪的主要生產國，小規模生產商遍布全國各地的農業社區。許多小型山羊奶酪農場生產的奶酪基本上是軟質的，添加了額外的配料。加州著名的紅木山農場提供了多種山羊奶酪，包括大蒜、韭菜、胡椒粉，即使果皮用蘋果酒洗過，美國山羊奶酪也經常被用作餅干和三明治的配料，甚至作為披薩的配料也廣受歡迎。

加州紅木山農場提供山羊奶奶酪用胡椒粉調味。
用山羊奶制成的奶酪很適合探索，原因有很多。出于卡路里的考慮，它們通常比牛奶中的脂肪少得多。一些對乳糖敏感或對牛奶過敏的人也可以食用山羊奶酪，盡管你應該這樣做在嘗試之前請咨詢您的醫生。有環保意識的消費者可能也更喜歡山羊奶酪，因為山羊養殖通常比養牛場占用更少的空間，對環境的破壞也更小。總之，在雜貨店的日常奶酪區閑逛，尋找一些山羊奶酪作為下一道小吃是有很多理由的。

奶酪制造廠。