什么是洋薊(Artichoke)？
當人們在烹飪中提到朝鮮薊時，他們往往是指薊科的菊苣。另外兩種朝鮮薊，耶路撒冷和中國，也被食用，但它們與地球有很大的不同。耶路撒冷是雛菊的一種形式，洋薊也被認為是從塊莖中提取出來的。反過來說，洋薊也是從塊莖中提取出...
當人們在烹飪中提到朝鮮薊時，他們往往是指薊科的菊苣。另外兩種朝鮮薊，耶路撒冷和中國，也被食用，但它們與地球有很大的不同。耶路撒冷是雛菊的一種形式，洋薊也被認為是從塊莖中提取出來的。反過來說，洋薊也是從塊莖中提取出來的，薊是地球上可食用的部分。
傳統烹飪方法包括煮或蒸朝鮮薊，烹飪時間長短取決于大小。
傳說和烹飪準備。最早的栽培被認為發生在地中海地區。一個希臘神話喚起了這樣一個可愛的故事：第一只朝鮮薊是一個美麗絕倫的女人，名叫西娜拉，宙斯迷戀著她。宙斯決定讓她成為女神，但辛娜拉非常想念她的家，所以她會偷偷溜回去地球從奧林匹斯山來探望她的家人。這激怒了宙斯，她把她變成了第一個朝鮮薊，這是一個相當可怕的報應。
耶路撒冷朝鮮薊是雛菊的一種形式。
，這個神話說明了朝鮮薊的本性。這種蔬菜只有很小的一部分可以吃。它的外表很硬，很不靈活，即使煮熟了，人們也必須把每片葉子剝開，才能到達"植物的心臟"。在牙齒刮掉果肉之前，葉子的底部通常會蘸上蛋黃醬之類的醬汁薊要和它的心分開，也要和它的心分開因此，朝鮮薊對食客來說需要一些工作，正如辛納拉所代表的工作比宙斯希望給予她的更多。
在公元前800年左右，有兩組摩爾人被認為是負責在西西里島和西班牙種植朝鮮薊的人。這個詞來自阿拉伯語而不是希臘語，這表明摩爾人可能栽培了朝鮮薊首先是蔬菜。洋薊在整個歐洲都很受歡迎，在文藝復興時期又重新流行起來。
烹飪知識將朝鮮薊引入美國歸功于法國人和意大利人。據認為法國人試圖在路易斯安那州種植朝鮮薊，意大利人在加利福尼亞種植這種蔬菜。顯然，在加利福尼亞種植朝鮮薊更為成功。今天，美國商業種植的朝鮮薊完全來自加利福尼亞，大約75%的洋薊生長在蒙特利縣。
傳統烹飪方法包括煮沸或蒸朝鮮薊，烹調時間的長短取決于大小。許多廚師更喜歡小洋薊，因為它們烹飪速度更快，而且最嫩，與過度生長的洋薊相比，其蔬菜產量更高。
洋薊蘸醬利用朝鮮薊的心臟，在20世紀80年代成為一種流行的食品。這種蘸醬是在一個空心的法國面包中提供的，人們喜歡將切成小塊的法國面包、餅干或薯條蘸進這種美味但熱量相對較高的食物中單獨食用的朝鮮薊熱量不高，每種蔬菜大約有25卡路里。
朝鮮薊還富含維生素C、葉酸和鉀，是一種很好的營養選擇。由于朝鮮薊吃起來時間稍長，是節食者最喜歡的食物。腌制的朝鮮薊心常用于沙拉中，然而，它們確實保留了一些保存在其中的油，因此它們可能顯示出更高的脂肪含量。
傳統烹飪方法包括煮或蒸朝鮮薊，烹飪時間長短取決于大小。傳說和烹飪準備。最早的栽培被認為發生在地中海地區。一個希臘神話喚起了這樣一個可愛的故事：第一只朝鮮薊是一個美麗絕倫的女人，名叫西娜拉，宙斯迷戀著她。宙斯決定讓她成為女神，但辛娜拉非常想念她的家，所以她會偷偷溜回去地球從奧林匹斯山來探望她的家人。這激怒了宙斯，她把她變成了第一個朝鮮薊，這是一個相當可怕的報應。
耶路撒冷朝鮮薊是雛菊的一種形式。，這個神話說明了朝鮮薊的本性。這種蔬菜只有很小的一部分可以吃。它的外表很硬，很不靈活，即使煮熟了，人們也必須把每片葉子剝開，才能到達"植物的心臟"。在牙齒刮掉果肉之前，葉子的底部通常會蘸上蛋黃醬之類的醬汁薊要和它的心分開，也要和它的心分開因此，朝鮮薊對食客來說需要一些工作，正如辛納拉所代表的工作比宙斯希望給予她的更多。
在公元前800年左右，有兩組摩爾人被認為是負責在西西里島和西班牙種植朝鮮薊的人。這個詞來自阿拉伯語而不是希臘語，這表明摩爾人可能栽培了朝鮮薊首先是蔬菜。洋薊在整個歐洲都很受歡迎，在文藝復興時期又重新流行起來。
烹飪知識將朝鮮薊引入美國歸功于法國人和意大利人。據認為法國人試圖在路易斯安那州種植朝鮮薊，意大利人在加利福尼亞種植這種蔬菜。顯然，在加利福尼亞種植朝鮮薊更為成功。今天，美國商業種植的朝鮮薊完全來自加利福尼亞，大約75%的洋薊生長在蒙特利縣。
傳統烹飪方法包括煮沸或蒸朝鮮薊，烹調時間的長短取決于大小。許多廚師更喜歡小洋薊，因為它們烹飪速度更快，而且最嫩，與過度生長的洋薊相比，其蔬菜產量更高。
洋薊蘸醬利用朝鮮薊的心臟，在20世紀80年代成為一種流行的食品。這種蘸醬是在一個空心的法國面包中提供的，人們喜歡將切成小塊的法國面包、餅干或薯條蘸進這種美味但熱量相對較高的食物中單獨食用的朝鮮薊熱量不高，每種蔬菜大約有25卡路里。
朝鮮薊還富含維生素C、葉酸和鉀，是一種很好的營養選擇。由于朝鮮薊吃起來時間稍長，是節食者最喜歡的食物。腌制的朝鮮薊心常用于沙拉中，然而，它們確實保留了一些保存在其中的油，因此它們可能顯示出更高的脂肪含量。
- 發表于 2020-07-12 01:24
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- 分類：食物
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