什么是奶油焦糖(CrèMe Caramel)？

Crème焦糖是一種法式甜點，有一個簡單的奶油凍底和一個軟的焦糖面，除了甜點在上桌前不被燒制以形成一個堅硬的糖皮外，其他國家都對Crème焦糖做出了不同的改變，這道菜非常受歡迎。因為它是冷凍的，所以Crème焦糖是一個極好...

Crème焦糖是一種法式甜點，有一個簡單的奶油凍底和一個軟的焦糖面，除了甜點在上桌前不被燒制以形成一個堅硬的糖皮外，其他國家都對Crème焦糖做出了不同的改變，這道菜非常受歡迎。因為它是冷凍的，所以Crème焦糖是一個極好的選擇配菜可與一頓豐盛或熱的食物搭配，因為它能使胃變得涼爽和平靜。它也非常容易制作，需要一些簡單的工具和原料。

Crème焦糖是一種帶有奶油凍和軟焦糖的甜點配料。
在拉丁美洲的許多地方，奶油焦糖被稱為法蘭絨。法蘭絨通常用各種各樣的東西調味，它們可以用重奶油烘烤，以獲得更強烈的味道。在意大利，同一道菜被稱為crema caramella，在法語中有時被稱為creme renverse，指的是當菜上桌時，菜是倒轉的。

奶油焦糖可以用重奶油來增加味道。
通常，奶油焦糖是在單獨的拉面中烘烤，底部有一層焦糖，上面是奶油凍。當奶油焦糖上桌時，把它倒過來放在盤子里，上面可以裝飾薄荷糖、巧克力屑、另一種醬汁或廚師想象的任何其他東西。典型的，甜點是香草味的，雖然其他調味品當然也可以使用，包括在盤子里放兩倍劑量的焦糖奶油的焦糖。
要做焦糖，先把兩杯牛奶加熱到燙傷，但不要煮沸。當牛奶加熱時，將四個雞蛋和一杯糖攪拌，直到混合物變淡慢慢地把牛奶加入混合物中，讓它冷卻到室溫，過篩，然后放在一邊，最好是在冷藏的條件下。可以用在牛奶中煨煮的香草豆或添加香料提取物來調味。
一旦制作好奶油凍，在一湯匙檸檬汁中融化一杯糖，用一個沉重的平底鍋，直到混合物變成金棕色。立即將其變成拉面或蛋羹盤，待其冷卻后再加入蛋羹底料。將模子放入水浴中，這樣有助于防止破裂，然后在350華氏度（177攝氏度）下烘烤30-40分鐘，直到蛋羹在顛簸時輕微晃動。冷凍前讓模架冷卻，然后用選擇的裝飾物冷藏。

Crème焦糖可以用薄荷裝飾。