準備香菇的最佳方法是什么(Best Tips for Preparing Enoki Mushrooms)？

喜歡吃紐扣蘑菇、多肉的波爾圖貝羅蘑菇和土香菇的廚師可能會對如何處理依諾基蘑菇感到不確定。它們獨特的線狀外觀會讓即使是經驗豐富的廚師也會對如何處理它們感到緊張，但事實上，有許多方法可以用來增強沙拉、湯，以及主...

喜歡吃紐扣蘑菇、多肉的波爾圖貝羅蘑菇和土香菇的廚師可能會對如何處理依諾基蘑菇感到不確定。它們獨特的線狀外觀會讓即使是經驗豐富的廚師也會對如何處理它們感到緊張，但事實上，有許多方法可以用來增強沙拉、湯，以及主菜。只要廚師尊重蘑菇的細嫩特性，使其不會煮過頭，并與其他不會讓他們吃不消的食物相結合，就可以改變一道菜。廚師應該只挑選最新鮮的蘑菇，避免那些放在罐頭或罐子里的蘑菇，以及那些在生產部門的蘑菇莖上有褐色的黏液。

依諾基蘑菇是素食湯中很好的添加劑。
使用依諾基蘑菇最簡單的方法之一是在沙拉中。雖然它們可以加入生菜、黃瓜，西紅柿和其他一些菜園蔬菜放在沙拉碗里，它們的出現不會引起太大的騷動，因為它們會被構成傳統美國沙拉的顏色、質地和口味的雜音所掩蓋。一種更好的碗用伴侶是一種簡單的配料：胡椒芝麻菜。一種油醋調味料，包括大蒜是制作優雅、美味和健康沙拉所需的全部原料。

Enoki蘑菇最新鮮，而且它們不新鮮。
源于日本料理，因為這是這些優雅的長頸美女的發源地。除了味噌醬和海藻kombu之外，廚師還可以用enokis制作味噌湯。這種湯營養豐富，味道醇厚。在日本，如果不是每天一次的話，通常一周供應幾次，飯前

即使這些蘑菇包含在煮熟的主菜中，它們通常是在最后一刻才加入鍋中，甚至在食物被鍍上后作為裝飾。紅肉、豬肉、野味和其他味道很深的肉一般太濃了，香菇無法發光。它們最常見于無肉或含有肉類替代品的菜肴中，比如豆腐或豆豉。
喜歡將enokis與肉類結合的廚師通常會選擇雞肉、小牛肉或魚。例如，當家庭廚師準備小牛肉時，首先要做的是給小牛肉涂上面包和炒香。然后，在煎鍋里加入一點青檸汁和白葡萄酒，再加上面粉，就可以煮成一層釉面了。只有在最后一步，當它們和小牛肉一起加入釉面中進行溫和的加熱時，才會添加依諾基蘑菇。
許多意大利面都可以展示enokis。Penne或其他用朝鮮薊心、西紅柿做成的意大利面，一些上等的初榨橄欖油可以做成美味的一餐。這道菜里的蘑菇根本不需要烹調，但可以放在意大利面上，再撒上一點羅馬奶酪。這位富有冒險精神的廚師可能會添加一些橘子味或幾滴榛子油。

香菇可以在健康沙拉中享用。