什么是Dodol(Dodol)？
Dodol是一種產于東南亞的甜糖果，它的基料是米粉和棕櫚糖，這些糖會形成致密的、稍有粘性的正方形或鉆石。Dodol可以用多種方式調味，在東南亞最受歡迎的水果口味是菠蘿和芒果，椰子和香草豆。這種糖果通常是在某些節日和慶祝...
Dodol是一種產于東南亞的甜糖果，它的基料是米粉和棕櫚糖，這些糖會形成致密的、稍有粘性的正方形或鉆石。Dodol可以用多種方式調味，在東南亞最受歡迎的水果口味是菠蘿和芒果，椰子和香草豆。這種糖果通常是在某些節日和慶祝活動之前制作的。
棕櫚糖是用來制作杜多爾的原料。
杜多爾的制作過程是從添加米粉開始的，把棕櫚糖和椰奶放在鍋里，不斷加熱和攪拌混合物，當成分開始聚集，糖被混合后，調味料和香料可以添加到液體中并用文火燉。
Dodol混合物在煨煮時必須不斷攪拌。這是因為，如果含糖混合物在加熱過程中停留太久而不動，它會燒焦，質地和味道也會被破壞。攪拌一開始是一項簡單的工作，但是，當水從dodol中沸騰出來時，液體開始變稠，最終變稠，類似樹膠的質地。在煮沸過程的后期，dodol會變得很厚，以至于在試圖攪拌的過程中，它會帶著平底鍋一起攪拌，這意味著需要一些努力和雙手來持續攪拌。烹飪時間可以持續一個小時或更長時間，對于一個人來說，這是一個很難完成的壯舉。
一些dodol的食譜要求在烹飪過程中對混合物進行過濾，以去除任何大塊的水果、樹葉和其他調味元素這是一個重要的步驟，也有助于混合料充氣，使其在冷卻后更具彈性。某些成分，如堅果，不需要從糖果中濾出，而是有意添加以提供一些質地。
一旦dodol煮熟足夠長時間，它就會與鍋壁分離是時候把它倒進容器里冷卻了。這可以是任何熱安全的菜，但傳統上是香蕉葉。糖果被倒出來，調平，讓它完全冷卻。一旦冷卻，它會被切成條狀、方形或菱形。雖然糖果不會太粘手，當實際食用時，它有嚼勁和密度。
棕櫚糖是用來制作杜多爾的原料。杜多爾的制作過程是從添加米粉開始的，把棕櫚糖和椰奶放在鍋里，不斷加熱和攪拌混合物，當成分開始聚集，糖被混合后，調味料和香料可以添加到液體中并用文火燉。
Dodol混合物在煨煮時必須不斷攪拌。這是因為，如果含糖混合物在加熱過程中停留太久而不動，它會燒焦，質地和味道也會被破壞。攪拌一開始是一項簡單的工作，但是，當水從dodol中沸騰出來時，液體開始變稠，最終變稠，類似樹膠的質地。在煮沸過程的后期，dodol會變得很厚，以至于在試圖攪拌的過程中，它會帶著平底鍋一起攪拌，這意味著需要一些努力和雙手來持續攪拌。烹飪時間可以持續一個小時或更長時間，對于一個人來說，這是一個很難完成的壯舉。一些dodol的食譜要求在烹飪過程中對混合物進行過濾，以去除任何大塊的水果、樹葉和其他調味元素這是一個重要的步驟，也有助于混合料充氣，使其在冷卻后更具彈性。某些成分，如堅果，不需要從糖果中濾出，而是有意添加以提供一些質地。
一旦dodol煮熟足夠長時間，它就會與鍋壁分離是時候把它倒進容器里冷卻了。這可以是任何熱安全的菜，但傳統上是香蕉葉。糖果被倒出來，調平，讓它完全冷卻。一旦冷卻，它會被切成條狀、方形或菱形。雖然糖果不會太粘手，當實際食用時，它有嚼勁和密度。
- 發表于 2020-07-12 02:35
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- 分類：食物
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