什么是薄餅盤(Sheet Cake Pan)？

片狀蛋糕盤是一個長方形的大盤子，蛋糕面糊通常被倒入烤箱中進行烘烤。這些盤子通常很淺，因為它們的目的是在烘烤后將多層蛋糕疊在一起，然后磨砂并上桌。一個"完整"的蛋糕盤通常約為18英寸（45.72厘米）x 26英寸（66.04厘米），但長...

片狀蛋糕盤是一個長方形的大盤子，蛋糕面糊通常被倒入烤箱中進行烘烤。這些盤子通常很淺，因為它們的目的是在烘烤后將多層蛋糕疊在一起，然后磨砂并上桌。一個"完整"的蛋糕盤通常約為18英寸（45.72厘米）x 26英寸（66.04厘米），但長度也只能是24英寸（60.96厘米）。此外，半平底鍋通常約為13英寸（33.02厘米）x 18英寸（45.72厘米），四分之一薄平底鍋的尺寸為9英寸（22.86厘米）x 13英寸（33.02厘米）。

片狀蛋糕盤的基本設計非常簡單。它典型的長方形，通常由金屬制成，能夠承受烤箱的高溫而不翹曲。這些平底鍋相當淺；在這些平底鍋里可以做一個薄的蛋糕，蛋糕和其他的疊在一起，做成一個多層的蛋糕。這種類型的薄蛋糕盤有一個邊緣，可以把面糊倒進去呆在原地，為面包師提供一些東西，讓他們在進出烤箱的過程中握緊它。
全張蛋糕盤相當大，通常用于商業烘焙，而不是家庭廚房。盡管它們的大小可能有所不同，一般來說，這種鍋的寬度和長度約為18英寸（45.72厘米）x 26英寸（66.04厘米），有時它們的長度可以是24英寸（60.96厘米），盡管這種差異在產量和能為多少人提供這樣一個蛋糕方面是相當微不足道的。
許多面包店也使用半張蛋糕盤，大約13英寸（33.02厘米）x 18英寸（45.72厘米）大小這是基于以前的全套平底鍋的尺寸，所以有些型號的寬度只有12英寸（30.48厘米）。在這個薄煎餅鍋里，差別很小，因為它離蛋糕的每一面只有半英寸（1.27厘米）。
最小類型的蛋糕盤被稱為"四分之一"，通常寬度和長度約為9英寸（22.86厘米）x 13英寸（33.02厘米）。制造商生產24英寸和12英寸（60.96和30.48厘米厘米）大小的盤子通常是9英寸（22.86厘米）乘以12英寸（30.48厘米），在這個比例下，蛋糕兩邊的尺寸差仍然只有半英寸（1.27厘米）。

發表于 2020-07-12 05:32
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分類：食物

什么是薄餅盤(Sheet Cake Pan)？

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