潘娜·科塔是什么(Panna Cotta)？

Panna cotta是一種意大利甜點，在意大利北部最受歡迎，可能起源于該國的皮埃蒙特地區。它的名字翻譯成熟奶油，但實際上沒有煮那么多。牛奶和奶油，加上糖和調味品一起煮一段時間，然后加入一種增稠劑（通常是明膠）。這種簡單的布...

Panna cotta是一種意大利甜點，在意大利北部最受歡迎，可能起源于該國的皮埃蒙特地區。它的名字翻譯成熟奶油，但實際上沒有煮那么多。牛奶和奶油，加上糖和調味品一起煮一段時間，然后加入一種增稠劑（通常是明膠）。這種簡單的布丁在冷卻后會變得更硬，通常是冷藏的。

意大利皮埃蒙特地區是著名的美食。
簡單的潘娜棉花餅食譜使它成為一個偉大的甜點選擇，即使是新手廚師。雖然許多歐洲奶油凍通過添加雞蛋來獲得它們的硬度，明膠使潘娜棉花很難弄亂，這樣你就不會把雞蛋攪在熱的奶油凍里了。除了食譜之外，你唯一需要知道的是，你需要事先準備好甜點，這樣它就有時間冷卻了。購買拉面也是一個不錯的主意，這樣你就可以根據自己的口味制作不同的份量布丁可以放在模子里，可添加極淡的熏衣草味，甜點通常是用各種醬汁"裝扮"起來的。加入漿果、夏季水果甚至熱帶水果制成的醬汁會很美味。通常你會在潘娜棉達到所需的硬度后再添加這些醬汁。如果你想保持簡單，你甚至可以在潘娜棉花上加一點果醬，從而創造出有點像城堡布丁的甜點

潘娜棉花是意大利北部常見的奶油凍。
還有其他更復雜的配方。雖然香草是最傳統的，但變化可能包括許多添加甜點可以做成巧克力，與椰子混合，用藏紅花調味和著色，甚至可以不加糖，變成一道美味佳肴。這道甜點的主題沒有比2007年卡米拉·V·索爾斯伯里（Camilla V.Saulsbury）所著的《Panna Cotta：意大利優雅的蛋奶羹》一書更為全面的闡述。她的食譜包括經典的還有一些對布丁的不尋常的解釋，比如用薰衣草調味或者制作一種奶油糖果。此外，索爾斯伯里的書中有很多關于這道菜的美味效果的建議，包括用各種蔬菜和山羊奶酪做的。
你應該注意，如果你是素食主義者，那就不是了這意味著你無法享用這道意大利經典佳肴。你可以用瓊脂代替瓊脂，一種海藻衍生物。這樣可以很容易地使蛋羹達到所需的厚度，并且幾乎沒有給菜肴添加任何風味。

潘娜棉花是冷藏的在模子里。