什么是蒸魚(Steamed Fish)？
蒸魚是用蒸汽烹調的。熱源不直接作用于魚本身，而是作用于會沸騰的液體，產生蒸汽。蒸魚在那些遵循健康意識的飲食習慣的人中很受歡迎，因為它不像其他烹飪方法那樣給魚添加額外的脂肪或油。蒸魚也不太容易因烹調錯誤而屈服...
蒸魚是用蒸汽烹調的。熱源不直接作用于魚本身，而是作用于會沸騰的液體，產生蒸汽。蒸魚在那些遵循健康意識的飲食習慣的人中很受歡迎，因為它不像其他烹飪方法那樣給魚添加額外的脂肪或油。蒸魚也不太容易因烹調錯誤而屈服，比如煮過頭了，導致干燥或灼燒。
鮭魚片是制作蒸魚時的流行選擇。
蒸過的食物以防止食物直接接觸烹飪器具或容器的方式烹調有許多類型的蒸籠，包括竹制蒸籠、帶有凸起的穿孔插入物的平底鍋，以及設計用于幾乎任何鍋或鍋的蒸鍋。它們可以是金屬絲網，或者是穿孔的金屬網，或者是由植物纖維編織而成的竹制蒸籠。
蒸魚。
某些種類的魚比其他魚類更適合蒸魚菜肴。肉質白嫩、質地細膩、味道鮮美的魚類，如粗魚、白魚，與味道濃烈、肉質堅硬的魚種相比，魚鰭更適合蒸制。這是一種概括，但并沒有硬性規定。鮭魚，例如味道很濃的魚，很適合蒸。魚可以蒸成整條，也可以蒸成魚片，甚至是牛排。
蒸籠或鍋把魚放在液體（通常是水）上，蓋在組件上，越緊越好。加熱，使液體沸騰，產生蒸汽蒸汽給魚洗澡，煮魚蒸魚的烹調時間可能比其他方法烹調的魚稍長，因為蒸汽受其最高溫度的限制。蒸魚比其他方法烹調的魚更均勻，并且具有潮濕、片狀的質地。
蒸煮的魚在烹調過程中幾乎沒有味道，不同于用其他方法烹制的魚。雖然水通常是用來蒸魚的液體，但有時會在液體中加入香草、蟹煮調味料、檸檬或葡萄酒等芳香物質，給魚帶來微妙、微妙的味道。根據地區的不同，還可以添加其他東西，因為蒸魚在許多菜肴中都有世界。在一些東方食譜中，整條魚在烹調前都要塞滿生姜和其他香料。魚本身可以提前腌制，也可以在烹調時加上柑橘或香草。
鮭魚片是制作蒸魚時的流行選擇。蒸過的食物以防止食物直接接觸烹飪器具或容器的方式烹調有許多類型的蒸籠，包括竹制蒸籠、帶有凸起的穿孔插入物的平底鍋，以及設計用于幾乎任何鍋或鍋的蒸鍋。它們可以是金屬絲網，或者是穿孔的金屬網，或者是由植物纖維編織而成的竹制蒸籠。
蒸魚。某些種類的魚比其他魚類更適合蒸魚菜肴。肉質白嫩、質地細膩、味道鮮美的魚類，如粗魚、白魚，與味道濃烈、肉質堅硬的魚種相比，魚鰭更適合蒸制。這是一種概括，但并沒有硬性規定。鮭魚，例如味道很濃的魚，很適合蒸。魚可以蒸成整條，也可以蒸成魚片，甚至是牛排。
蒸籠或鍋把魚放在液體（通常是水）上，蓋在組件上，越緊越好。加熱，使液體沸騰，產生蒸汽蒸汽給魚洗澡，煮魚蒸魚的烹調時間可能比其他方法烹調的魚稍長，因為蒸汽受其最高溫度的限制。蒸魚比其他方法烹調的魚更均勻，并且具有潮濕、片狀的質地。
蒸煮的魚在烹調過程中幾乎沒有味道，不同于用其他方法烹制的魚。雖然水通常是用來蒸魚的液體，但有時會在液體中加入香草、蟹煮調味料、檸檬或葡萄酒等芳香物質，給魚帶來微妙、微妙的味道。根據地區的不同，還可以添加其他東西，因為蒸魚在許多菜肴中都有世界。在一些東方食譜中，整條魚在烹調前都要塞滿生姜和其他香料。魚本身可以提前腌制，也可以在烹調時加上柑橘或香草。
- 發表于 2020-07-12 11:41
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