豪皮亞是什么(Haupia)？
Haupia是一種夏威夷甜點，由椰子奶、箭頭或玉米淀粉和糖制成。和許多流行的食譜一樣，家庭廚師創造了大量的Haupia變體。大多數人把這種甜點描述為一種布丁。這不是絕對準確的，因為大多數食譜不包括雞蛋或牛奶來自奶牛、山...
Haupia是一種夏威夷甜點，由椰子奶、箭頭或玉米淀粉和糖制成。和許多流行的食譜一樣，家庭廚師創造了大量的Haupia變體。大多數人把這種甜點描述為一種布丁。這不是絕對準確的，因為大多數食譜不包括雞蛋或牛奶來自奶牛、山羊或其他家庭食品，產奶的農場動物。
一些廚師用水將椰子絲用文火煮至表面出現泡沫，從而制作出自己的椰子奶。
要制作這種食物，椰子奶和水或其他液體與糖混合混合物必須經常攪拌，以防結塊。使用小火很重要，不要讓混合物沸騰。液體會逐漸變稠，必須煮熟，直到椰子奶脂肪造成的顆粒狀稠度變平滑。
通過購買罐裝或罐裝的椰子奶來節省時間，傳統廚師認為這是一種欺騙行為。他們堅持用水將椰子絲用文火煨至表面出現泡沫，然后將液體濾離果肉并冷卻。
一些廚師采取的另一種捷徑是用盒裝明膠代替玉米淀粉或竹芋增稠劑即使是最傳統的版本也有布丁和明膠一樣的一致性，所以這樣的替代品被年輕廚師認為是可以接受的。然而，更傳統的廚師強烈反對，聲稱用這種方式制作的布丁不能被稱為厚皮餅。
一些冒險家廚師在烘焙食品中使用厚皮餅作為配料，例如蛋糕和餡餅。把它分層放在蛋糕片之間，或者用它作為蛋糕的糖霜，可以增加一個豐富的，有味道的維度另一種流行的解釋是，在冷凍的短面包皮餡餅中，加上大量黃油和糖制成的餅皮，除了面粉外，還含有壓碎的堅果。當餡餅上桌時，會加入椰子味或普通的攪打奶油。
在許多夏威夷家庭中都是一種舒適的食物。雖然奢侈的變化可以在特殊的場合產生令人印象深刻的沙漠，通常制作簡單，倒入平底鍋中冷藏，直到凝固。兒童和成人都會切一塊長方形的蛋糕，作為零食或飯后享用。
美食家經常將豪皮亞和布蘭克曼吉相比較。布蘭克曼確實有相同的明膠稠度，但也有一些區別。布蘭克曼，一種流行的甜點遍布歐洲，含有牛奶，而豪皮亞沒有。
一些廚師用水將椰子絲用文火煮至表面出現泡沫，從而制作出自己的椰子奶。要制作這種食物，椰子奶和水或其他液體與糖混合混合物必須經常攪拌，以防結塊。使用小火很重要，不要讓混合物沸騰。液體會逐漸變稠，必須煮熟，直到椰子奶脂肪造成的顆粒狀稠度變平滑。
通過購買罐裝或罐裝的椰子奶來節省時間，傳統廚師認為這是一種欺騙行為。他們堅持用水將椰子絲用文火煨至表面出現泡沫，然后將液體濾離果肉并冷卻。
一些廚師采取的另一種捷徑是用盒裝明膠代替玉米淀粉或竹芋增稠劑即使是最傳統的版本也有布丁和明膠一樣的一致性，所以這樣的替代品被年輕廚師認為是可以接受的。然而，更傳統的廚師強烈反對，聲稱用這種方式制作的布丁不能被稱為厚皮餅。
一些冒險家廚師在烘焙食品中使用厚皮餅作為配料，例如蛋糕和餡餅。把它分層放在蛋糕片之間，或者用它作為蛋糕的糖霜，可以增加一個豐富的，有味道的維度另一種流行的解釋是，在冷凍的短面包皮餡餅中，加上大量黃油和糖制成的餅皮，除了面粉外，還含有壓碎的堅果。當餡餅上桌時，會加入椰子味或普通的攪打奶油。
在許多夏威夷家庭中都是一種舒適的食物。雖然奢侈的變化可以在特殊的場合產生令人印象深刻的沙漠，通常制作簡單，倒入平底鍋中冷藏，直到凝固。兒童和成人都會切一塊長方形的蛋糕，作為零食或飯后享用。
美食家經常將豪皮亞和布蘭克曼吉相比較。布蘭克曼確實有相同的明膠稠度，但也有一些區別。布蘭克曼，一種流行的甜點遍布歐洲，含有牛奶，而豪皮亞沒有。
- 發表于 2020-07-12 13:13
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