什么是烤阿拉斯加(Baked Alaska)？
烤阿拉斯加是一種冰激凌菜肴，上面撒上一層薄薄的烤蛋白酥皮。它也可以被稱為挪威煎蛋餅或煎蛋卷驚喜。 海綿蛋糕用于制作烤阿拉斯加。 這道菜于1876年從紐約的德爾莫尼科餐廳（Delmonico's）獲得了現在的名稱。德爾莫尼科（D...
烤阿拉斯加是一種冰激凌菜肴，上面撒上一層薄薄的烤蛋白酥皮。它也可以被稱為挪威煎蛋餅或煎蛋卷驚喜。
海綿蛋糕用于制作烤阿拉斯加。
這道菜于1876年從紐約的德爾莫尼科餐廳（Delmonico's）獲得了現在的名稱。德爾莫尼科（Delmonico）的版本可能被命名為"烤阿拉斯加"（baked Alaska），以紀念美國獲得阿拉斯加的領土。其他人則將這種甜點的外觀與阿拉斯加冰川相似作為其名稱的理由。
烤阿拉斯加可以追溯到1876年，當時紐約的Delmonico&s餐廳為了紀念美國從俄羅斯購買阿拉斯加而開發了這道菜。
烤阿拉斯加早在這一天之前就已經做了，加了蛋白酥皮和鞭打蛋清；據說它最早是在19世紀早期被開發和烘焙的。在20世紀60年代，它因其熱的外表和寒冷的內部而成為一道特別受歡迎的菜。而且，阿拉斯加烘焙提供了一種引人注目的表現形式——彩色的冰淇淋，如草莓或桃子，在傳統的烤阿拉斯加食譜中，冰淇淋用勺子舀在一層冰過的海綿蛋糕上，再在上面加一層蛋白酥皮，然后把整個東西放在烤箱里煮熟，這樣做的目的是在不融化冰激凌的情況下烘烤蛋白酥皮。一旦冰淇淋加入海綿蛋糕中，整盤菜通常都要重新冷凍。應避免使用玻璃器皿，因為放在溫暖的烤箱中時，盤子可能會碎裂。
松餅罐或烤架可用于制作烤阿拉斯加的各式菜肴這些可能更容易制作，因為小份的烤面包時間更短。蛋白酥皮的棕色更快，融化冰淇淋的機會也更小。
一些阿拉斯加烘焙愛好者不喜歡未完全煮熟的蛋白酥皮。如果未煮熟，蛋白酥皮可能會有一種不受歡迎的"濕"口感避免這種質地，正確地按照食譜來做是很重要的。一般來說，烤阿拉斯加加上少許融化的冰淇淋比吃濕的蛋白酥皮要好。
海綿蛋糕用于制作烤阿拉斯加。這道菜于1876年從紐約的德爾莫尼科餐廳（Delmonico's）獲得了現在的名稱。德爾莫尼科（Delmonico）的版本可能被命名為"烤阿拉斯加"（baked Alaska），以紀念美國獲得阿拉斯加的領土。其他人則將這種甜點的外觀與阿拉斯加冰川相似作為其名稱的理由。
烤阿拉斯加可以追溯到1876年，當時紐約的Delmonico&s餐廳為了紀念美國從俄羅斯購買阿拉斯加而開發了這道菜。烤阿拉斯加早在這一天之前就已經做了，加了蛋白酥皮和鞭打蛋清；據說它最早是在19世紀早期被開發和烘焙的。在20世紀60年代，它因其熱的外表和寒冷的內部而成為一道特別受歡迎的菜。而且，阿拉斯加烘焙提供了一種引人注目的表現形式——彩色的冰淇淋，如草莓或桃子，在傳統的烤阿拉斯加食譜中，冰淇淋用勺子舀在一層冰過的海綿蛋糕上，再在上面加一層蛋白酥皮，然后把整個東西放在烤箱里煮熟，這樣做的目的是在不融化冰激凌的情況下烘烤蛋白酥皮。一旦冰淇淋加入海綿蛋糕中，整盤菜通常都要重新冷凍。應避免使用玻璃器皿，因為放在溫暖的烤箱中時，盤子可能會碎裂。
松餅罐或烤架可用于制作烤阿拉斯加的各式菜肴這些可能更容易制作，因為小份的烤面包時間更短。蛋白酥皮的棕色更快，融化冰淇淋的機會也更小。
一些阿拉斯加烘焙愛好者不喜歡未完全煮熟的蛋白酥皮。如果未煮熟，蛋白酥皮可能會有一種不受歡迎的"濕"口感避免這種質地，正確地按照食譜來做是很重要的。一般來說，烤阿拉斯加加上少許融化的冰淇淋比吃濕的蛋白酥皮要好。
- 發表于 2020-07-12 09:59
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