什么是Carne Asada(Carne Asada)？

卡恩·阿薩達是墨西哥北部的一道牛肉菜。它由在火上烤成的條狀或大塊的牛肉組成。由此產生的熟肉可以用各種方式熱或冷，使它成為一種非常多功能的食物。這道菜除了在墨西哥廣受歡迎外，在美國西南部也很常見，事實上，在一些...

卡恩·阿薩達是墨西哥北部的一道牛肉菜。它由在火上烤成的條狀或大塊的牛肉組成。由此產生的熟肉可以用各種方式熱或冷，使它成為一種非常多功能的食物。這道菜除了在墨西哥廣受歡迎外，在美國西南部也很常見，事實上，在一些地方在某些地區，人們用"燒烤"這樣的詞來指以食物為中心的社交活動。

濃烈的莎莎醬和玉米餅是傳統的肉餡肉餅的配菜。
，它是把牛肉切成細條準備燒烤。由于傳統上肉質熟透，所以可以用許多不同的肉塊。廚師通常用洋蔥、胡椒、大蒜和酸橙汁腌制牛肉，有時也加入辣椒絲，其他人用混合香料干擦，通常包括鹽、胡椒，和孜然。

牛肉條準備好后，
，他們在木炭或梅斯基特火上烤。廚師可以選擇把綠色的梅斯基特放入木炭火中，這樣煙霧就會注入味道，反過來給肉調味，使肉質變得更有趣。墨西哥廚師把牛肉炭化，把肉煮得熟透。美國廚師通常喜歡中等程度的由于文化口味的原因，鮮肉很少見。

肉餡細辛在烹調后，可以有多種用途。它可以卷成玉米餅做成玉米餅或玉米餅，常與酸奶油、沙拉醬和鱷梨醬一起食用它也可以放在米飯上，冷卻后切成絲做成沙拉，或者直接當零食吃。許多人喜歡在上面擠些酸橙汁和辣醬，讓這道菜有一種刺激的味道。一種簡單但美味的吃法是用一個溫暖的玉米圓餅包上酸橙、生菜絲、洋蔥，香菜和香菜。

玉米餅，這類玉米餅經常與肉桂醬一起食用。
和許多傳統菜肴一樣，墨西哥不同地區的廚師可能會使用完全不同的調味品，但他們的調味品卻各不相同仍然是正宗的，因為它們是用傳統的食譜制作的。你應該警惕那些聲稱只有他們的制作方法才是"真的"的廚師，因為有太多不同的看法。作為一個廚師，你可以開發自己喜歡的版本，按照你喜歡的方式調味和食用。

Carne asada通常用香菜調味。