什么是斯特魯塞爾庫琴(Streuselkuchen)？
Streuselkuchen，又稱面包屑蛋糕，是一種甜點，它是由一種輕的，潮濕的，酵母蛋糕加上甜的，黃油狀的面包屑組成的甜點。它通常與德國料理有關，盡管世界上許多地方都吃不同的蛋糕。制作Streuselkuchen包括分別準備蛋糕糊和面包屑，然...
Streuselkuchen，又稱面包屑蛋糕，是一種甜點，它是由一種輕的，潮濕的，酵母蛋糕加上甜的，黃油狀的面包屑組成的甜點。它通常與德國料理有關，盡管世界上許多地方都吃不同的蛋糕。制作Streuselkuchen包括分別準備蛋糕糊和面包屑，然后在烘焙前將它們混合在一起。一些面包師通過添加新鮮水果、堅果等配料來增強蛋糕的風味，或者調味品。那些關注營養的人應該注意到，streuselkuchen中含有的黃油和糖使得它的卡路里或千焦耳和脂肪含量相當高。
streuselkuchen最常與德國食品聯系在一起，但人們認為它起源于今天的波蘭。
雖然人們認為，斯特魯塞爾庫琴起源于西里西亞，一個前普魯士的省份，主要位于現代波蘭境內，但它最常與德國料理聯系在一起，在德國，這種蛋糕繼續作為甜點或咖啡的配餐而享用，在世界上其他擁有大量德國人后裔的地區，蛋糕也是一種常見的享受，例如美國中西部各州和南美洲部分地區。
一些面包店將水果和堅果都放進了streuselkuchen中。
準備面團，將酵母與熱牛奶混合，然后將混合物與干原料、黃油和雞蛋混合制成面團。面團被揉捏或大力攪拌，然后靜置30分鐘至1小時。同時，將黃油與糖和面粉混合制成面包屑一旦面團完成第一次發酵，就把它放在蛋糕盤或烤盤上，在上面撒上面包屑，再發酵30分鐘。然后將蛋糕烤至金黃色。
純粹主義者認為，真正的streuselkuchen應該只使用傳統配料。然而，有些面包師，通過添加堅果、香料和新鮮水果等原料來嘗試蛋糕的味道。例如，一些人在面團中加入生姜來提高蛋糕的味道，而其他人則通過添加山核桃或肉桂來改變蛋糕的味道。廚師也可以將蛋糕水平切成兩半，用甜奶油或水果蜜餞之類的餡料把下半部分鋪上，然后把上半部分換掉。
那些關心營養的人應該注意到，streuselkuchen含有相當多的糖和黃油，因此，它的卡路里和飽和脂肪含量都比較高。因此，streuselkuchen可能更好作為偶爾的款待而不是日常的主食。
streuselkuchen最常與德國食品聯系在一起，但人們認為它起源于今天的波蘭。雖然人們認為，斯特魯塞爾庫琴起源于西里西亞，一個前普魯士的省份，主要位于現代波蘭境內，但它最常與德國料理聯系在一起，在德國，這種蛋糕繼續作為甜點或咖啡的配餐而享用，在世界上其他擁有大量德國人后裔的地區，蛋糕也是一種常見的享受，例如美國中西部各州和南美洲部分地區。
一些面包店將水果和堅果都放進了streuselkuchen中。準備面團，將酵母與熱牛奶混合，然后將混合物與干原料、黃油和雞蛋混合制成面團。面團被揉捏或大力攪拌，然后靜置30分鐘至1小時。同時，將黃油與糖和面粉混合制成面包屑一旦面團完成第一次發酵，就把它放在蛋糕盤或烤盤上，在上面撒上面包屑，再發酵30分鐘。然后將蛋糕烤至金黃色。
純粹主義者認為，真正的streuselkuchen應該只使用傳統配料。然而，有些面包師，通過添加堅果、香料和新鮮水果等原料來嘗試蛋糕的味道。例如，一些人在面團中加入生姜來提高蛋糕的味道，而其他人則通過添加山核桃或肉桂來改變蛋糕的味道。廚師也可以將蛋糕水平切成兩半，用甜奶油或水果蜜餞之類的餡料把下半部分鋪上，然后把上半部分換掉。
那些關心營養的人應該注意到，streuselkuchen含有相當多的糖和黃油，因此，它的卡路里和飽和脂肪含量都比較高。因此，streuselkuchen可能更好作為偶爾的款待而不是日常的主食。
- 發表于 2020-07-12 17:19
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