烏加利是什么(Ugali)？
烏加利菜是一種由玉米粉和水混合而成的菜肴。它通常是非洲菜中最常見的淀粉，也是許多傳統菜肴的基礎。這道菜經常被用在非洲菜肴中，作為拉伸肉類、蔬菜和其他物品的一種經濟實惠的方法，通過使食物盡可能的充盈，同時使用少...
烏加利菜是一種由玉米粉和水混合而成的菜肴。它通常是非洲菜中最常見的淀粉，也是許多傳統菜肴的基礎。這道菜經常被用在非洲菜肴中，作為拉伸肉類、蔬菜和其他物品的一種經濟實惠的方法，通過使食物盡可能的充盈，同時使用少量的更貴或更便宜的食物。
制備Ugali的過程通常從沸水開始，然后緩慢攪拌磨碎的玉米粉。熱水和玉米粉的確切比例根據廚師的喜好而有所不同。對于傳統的濃糊狀物，通常的比例是兩份水和一份玉米粉。一旦玉米粉混合到沸水中，加熱通常會降低，混合物要持續攪拌大約10分鐘左右，以去除任何殘留的塊狀物，并使其變稠成為柔軟的質地。有些廚師可能會在黃油、鹽中攪拌，或者用其他配料來增加玉米粥的風味。
由于烏加里是一種基本淀粉，本身沒有太多獨特的風味，玉米粥在非洲菜中的一個常見用途是作為肉或蔬菜燉菜的配菜。淀粉通常被舀進碗里，燉菜澆在周圍或上面，讓糊狀物吸收液體，變得更加美味。它也經常與綠色蔬菜一起食用，甚至僅僅與牛奶一起食用。
傳統上，烏加利并不與餐具一起食用。由于其質地厚實、柔韌，玉米粥通常是用手吃的。一個人可以把糊狀物揉成一團，自己吃，或者把手指按進球里，留下一個壓痕玉米糊球上的凹痕使它可以作為一個臨時工具來舀肉、蔬菜，
其他地區的菜肴都有以玉米粉為基礎的淀粉菜肴，它們與烏加利非常相似，可能會相互混淆或互換使用。意大利的玉米面糊狀物被稱為波倫塔（polenta），通常單獨食用或與醬汁、蔬菜或肉類混合食用，尤其是在南部地區，有一種玉米粉制成的淀粉，被稱為粗砂，通常作為早餐的配菜。墨西哥的這種被稱為atole的食品通常質地較薄，并作為熱飲提供甜味。
制備Ugali的過程通常從沸水開始，然后緩慢攪拌磨碎的玉米粉。熱水和玉米粉的確切比例根據廚師的喜好而有所不同。對于傳統的濃糊狀物，通常的比例是兩份水和一份玉米粉。一旦玉米粉混合到沸水中，加熱通常會降低，混合物要持續攪拌大約10分鐘左右，以去除任何殘留的塊狀物，并使其變稠成為柔軟的質地。有些廚師可能會在黃油、鹽中攪拌，或者用其他配料來增加玉米粥的風味。由于烏加里是一種基本淀粉，本身沒有太多獨特的風味，玉米粥在非洲菜中的一個常見用途是作為肉或蔬菜燉菜的配菜。淀粉通常被舀進碗里，燉菜澆在周圍或上面，讓糊狀物吸收液體，變得更加美味。它也經常與綠色蔬菜一起食用，甚至僅僅與牛奶一起食用。
傳統上，烏加利并不與餐具一起食用。由于其質地厚實、柔韌，玉米粥通常是用手吃的。一個人可以把糊狀物揉成一團，自己吃，或者把手指按進球里，留下一個壓痕玉米糊球上的凹痕使它可以作為一個臨時工具來舀肉、蔬菜，
其他地區的菜肴都有以玉米粉為基礎的淀粉菜肴，它們與烏加利非常相似，可能會相互混淆或互換使用。意大利的玉米面糊狀物被稱為波倫塔（polenta），通常單獨食用或與醬汁、蔬菜或肉類混合食用，尤其是在南部地區，有一種玉米粉制成的淀粉，被稱為粗砂，通常作為早餐的配菜。墨西哥的這種被稱為atole的食品通常質地較薄，并作為熱飲提供甜味。
- 發表于 2020-07-13 13:26
- 閱讀 ( 1330 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章