什么是邦達(Bondas)？

Bondas是一種印度小吃，通常由街頭小販出售，也可在印度家庭中制作以備小吃。有甜的和美味的變化，但它們通常是通過將煮熟的土豆泥與蔬菜和香料混合，在克面粉中面包和油炸而成。在印度，最受歡迎的是美味型盡管印度的辣味土豆...

Bondas是一種印度小吃，通常由街頭小販出售，也可在印度家庭中制作以備小吃。有甜的和美味的變化，但它們通常是通過將煮熟的土豆泥與蔬菜和香料混合，在克面粉中面包和油炸而成。在印度，最受歡迎的是美味型盡管印度的辣味土豆餅通常與印度的辣味土豆餅相似，切碎的辣椒和香料，如姜黃、孜然和芫荽。然后將混合物做成球狀，或者用克面粉卷起來，或者蘸上克面粉面糊，在葵花籽油中油炸。一旦球變成金黃色，就從油里取出，用新鮮的青檸汁調味。

土豆是bondas的關鍵原料。
雖然熟土豆是美味邦達最常見的基礎，但木薯和紅薯也很受歡迎。在油炸前，通常會在混合物中加入肉或煮熟的雞蛋，使這些已經填滿的小吃幾乎成為一頓完整的一餐。在印度北部的馬哈拉施特拉邦，這些小吃通常做成圓盤狀而不是球狀。

鷹嘴豆，用來制作邦達的面粉。
甜邦達通常由糖的混合物制成，麥達粉和小蘇打，用少量水混合而成面團被一勺一勺滴進熱葵花籽油中，通常在面團煮熟后立即食用。在印度西南部，在面團中加入非常成熟的搗碎香蕉，在有些情況下，油炸后立即給邦達人涂上糖。這些類似甜甜圈的小吃也常被街頭小販出售姜黃是一種早餐食品。

姜黃被用來制作各種美味的邦達酒。
這些受歡迎的小吃雖然在印度被認為是"快餐"，但在許多印度家庭中經常被保存。一旦油炸和冷卻，如果把邦達酒放在密封的容器里，它通常能保存一周。盡管邦達酒的體積很大，但它卻能讓人難以置信地飽腹，而且，當加入雞蛋或堅果等蛋白質時，可以做一頓豐盛的午餐或清淡的晚餐。這激發了許多印度居民在旅行時隨身攜帶bondas，并將一批bondas放在食品儲藏室。

bondas是印度街頭小販出售的一種常見零食。
無論是辣的還是甜的，這些小吃都是在印度很常見，在世界其他地方也越來越受歡迎。它們相對容易制作，甚至更容易食用。這一點，再加上無盡的風味組合，bondas很受歡迎。

煎炸bondas之前，有時會加入煮熟的雞蛋。