在烹飪中，什么是火柴片(In Cooking, Matchstick Pieces)？

火柴條是一種被切成非常小的食物，通常都有火柴的大小，因此得名。火柴條有著廣泛的用途，從炒菜到色拉；它們的小而均勻的大小使它們非常多用。最常見的是，火柴條是從胡蘿卜等堅硬的蔬菜上切下來的，不過也有可能找到切成火柴絲...

火柴條是一種被切成非常小的食物，通常都有火柴的大小，因此得名。火柴條有著廣泛的用途，從炒菜到色拉；它們的小而均勻的大小使它們非常多用。最常見的是，火柴條是從胡蘿卜等堅硬的蔬菜上切下來的，不過也有可能找到切成火柴絲的肉。

堅硬的蔬菜最有可能被切成火柴條。
有幾種方法可以制作火柴條碎片。很多人都能做到這一點用一把鋒利的小刀把食物切碎。在切菜的過程中，食物被切成非常薄，甚至可以切成更細的條狀，用來制作火柴棒。切蔬菜的一種更簡單的方法是使用曼陀林切片機，這是一種廚房設備，可以在你喂食時為你切片如果你不想用刀或曼陀林，一些市場出售預先切成火柴條的普通蔬菜。

切菜板和大切碎刀是制作火柴棒的必要工具。
在烹飪中使用火柴棒有幾個原因。第一個原因是因為它們可以很快地把切好的胡蘿卜片一起炒，這樣就可以很方便地把切好的紅蘿卜片放在一起炒，這樣可以很方便地把它們切成小塊，可以在最后一分鐘加入，這樣它們就可以保持其脆脆度，并在成品菜中產生一定的體積
有些食譜要求所有東西都要切成火柴條；例如，涼拌卷心菜通常是由卷心菜、胡蘿卜等均勻切割而成的。均一的大小有助于促進醬汁的均勻分布，這對涼拌菜之類的東西很有幫助，如果你用刀而不是曼陀林來做火柴條，那么你就開始在一個等距的地方做縱向的切。如果你用的是圓的食物，比如胡蘿卜或洋蔥，把它切成兩半，這樣它就不會在砧板上移動了。當你做縱向切割時，用你的手把食物放在一起。一旦你在一個方向上完成了一系列均勻的切割，就形成了一系列的堆疊層，再往另一個方向切，把每一層都切成薄片。沿著食物的中部切幾下，把長條變成火柴棒，然后根據需要使用。

卷心菜可以切成火柴條。