什么是番茄醬(Tomato Relish)？

番茄醬是一種粗而溫和的調味品，由番茄、香草、香料和少量蔬菜丁制成。其質地類似莎莎醬，但味道一般較溫和，更接近番茄醬。這種調味品在商店中并不常見，但是自制的番茄醬在園丁和家庭廚師中很受歡迎，"是一種特殊類型的番茄...

番茄醬是一種粗而溫和的調味品，由番茄、香草、香料和少量蔬菜丁制成。其質地類似莎莎醬，但味道一般較溫和，更接近番茄醬。這種調味品在商店中并不常見，但是自制的番茄醬在園丁和家庭廚師中很受歡迎，"是一種特殊類型的番茄醬，通常在番茄收成后制作。

濃烈的番茄沙司醬是一種非常受歡迎的番茄調味品。
根據所用的配方，番茄醬的味道從甜到香，再到刺鼻。每一個菜譜都以番茄為基礎，但有些廚師可能會用小櫻桃番茄，它們有天然的甜味，而另一些人則喜歡不那么甜的品種，比如李子或牛排西紅柿。番茄的類型不僅影響味道，還影響味道的質地。多汁的西紅柿會產生更多液體的味道，而肉質較重的熱狗會產生更粗、更松軟的調味品。

熱狗，這些蔬菜通常與番茄醬一起食用。
用于番茄調味汁的其他配料也決定了調味品的最終味道和質地。洋蔥和甜椒是番茄調味食譜中最常用的菜園蔬菜之一。如果大多數廚師也會用一些醋，但醋的量有助于確定調味品的味道和流潤度。白糖或紅糖也是常見的添加劑

番茄調味品是一種由番茄和香草制成的厚重調味品。
廚師根據他們對調味品口味的不同而使用不同的香料和香草。大蒜、月桂葉、歐芹、鹽，辣椒在番茄口味中很受歡迎，因為番茄口味從咸到辣。喜歡甜味的人可以用姜、肉桂、多香辛料、丁香，和肉豆蔻。

制作雜燴時可以加入紅辣椒。
個人喜好通常決定所需的口味和質地，但是有些廚師可能會根據他們打算用什么調味料來改變食譜。這種調味品通常在熱狗、漢堡包和其他三明治上代替番茄醬。在這種情況下，較濃的調味品和較少的液體有助于減少面包的浸濕性。使用調味品時，浸濕不是一個重要因素作為肉餡面包、牛排、烤家禽或熟土豆的配料。

墨西哥胡椒可以給番茄醬帶來辛辣的刺激。
綠色番茄醬是這種調味品的一種特殊變體，通常在秋季初番茄收獲期結束時制作。隨著天氣變冷，有些西紅柿永遠不會完全成熟。園丁們不想讓這些綠色的西紅柿浪費掉，他們經常把它們用在"雜燴"里，這是一種用洋蔥、甜椒、紅糖、醋和鹽調味的厚重的調味品。綠色西紅柿比成熟的紅番茄有更酸的味道，因此，綠色番茄醬是丹吉爾品種之一。

綠色番茄可以用來制作酸味的番茄醬。