什么是Ristras(Ristras)？
美國西南部地區和墨西哥部分地區展示了整串的辣椒，或者稱為ristras的胡椒莢。ristra是由各種各樣的紅辣椒和棕色辣椒緊密地串在一起晾曬而成的。雖然有些辣椒只是裝飾用的，但也有一些是干辣椒烹調。大多數意大利燴飯是...
美國西南部地區和墨西哥部分地區展示了整串的辣椒，或者稱為ristras的胡椒莢。ristra是由各種各樣的紅辣椒和棕色辣椒緊密地串在一起晾曬而成的。雖然有些辣椒只是裝飾用的，但也有一些是干辣椒烹調。大多數意大利燴飯是由辣椒組成的，盡管一些不可食用的食物包括大蒜球。
里斯特拉可以再水化并在爐頂上燒焦，用于烹飪。
，一般來說，最好選擇不太綠或太年輕的辣椒。這些綠色的品種非常潮濕，而且更難干燥。使用的辣椒包括安可、塞拉諾、波布拉諾或卡宴。新墨西哥州和亞利桑那州的當地品種通常被用作種植地的代表。混合胡椒類型可以使用，形狀和大小可以改變，雖然為了均勻干燥，掛上大小一致的豆莢可能會很好。
將辣椒串成鏈子掛起來，通常是先用鐵絲包住花椒莖，然后在下面加上辣椒莢，然后繞著花莖轉一圈。當串好線，末端系好后，里斯特拉可以掛在椽子、門或天花板掛鉤上晾干。把它掛在通風良好的地方很重要，這樣辣椒的內部就不會因為太多的水分而發霉。陽光充足的地方往往是最好的，因為它可以加快干燥時間，防止辣椒內部變質和無法食用。干燥時間從幾周到更長不等，這取決于條件。
在烹飪中使用ristra辣椒，一個或多個豆莢可以從樹叢的底部移開，用繩子晾干的辣椒可以和任何干辣椒一樣制備在使用前將辣椒水化是一種常見的方法，也可以將其干燥添加到燉菜或豆鍋中。在煤氣烤架或爐頂的火上炭化再水化的辣椒也能很好地發揮作用。小品種的辣椒也可以用來調味油。
用蟲膠處理純裝飾性的燴飯它可以增加光澤并保存數年。無論是裝飾性的還是可食用的，玉米殼和絲帶經常裝飾頂部。一些ristras的制造商放棄了真正的辣椒，用陶瓷、塑料或紙做成的豆莢串來增加裝飾的西南元素。
里斯特拉可以再水化并在爐頂上燒焦，用于烹飪。，一般來說，最好選擇不太綠或太年輕的辣椒。這些綠色的品種非常潮濕，而且更難干燥。使用的辣椒包括安可、塞拉諾、波布拉諾或卡宴。新墨西哥州和亞利桑那州的當地品種通常被用作種植地的代表。混合胡椒類型可以使用，形狀和大小可以改變，雖然為了均勻干燥，掛上大小一致的豆莢可能會很好。
將辣椒串成鏈子掛起來，通常是先用鐵絲包住花椒莖，然后在下面加上辣椒莢，然后繞著花莖轉一圈。當串好線，末端系好后，里斯特拉可以掛在椽子、門或天花板掛鉤上晾干。把它掛在通風良好的地方很重要，這樣辣椒的內部就不會因為太多的水分而發霉。陽光充足的地方往往是最好的，因為它可以加快干燥時間，防止辣椒內部變質和無法食用。干燥時間從幾周到更長不等，這取決于條件。
在烹飪中使用ristra辣椒，一個或多個豆莢可以從樹叢的底部移開，用繩子晾干的辣椒可以和任何干辣椒一樣制備在使用前將辣椒水化是一種常見的方法，也可以將其干燥添加到燉菜或豆鍋中。在煤氣烤架或爐頂的火上炭化再水化的辣椒也能很好地發揮作用。小品種的辣椒也可以用來調味油。
用蟲膠處理純裝飾性的燴飯它可以增加光澤并保存數年。無論是裝飾性的還是可食用的，玉米殼和絲帶經常裝飾頂部。一些ristras的制造商放棄了真正的辣椒，用陶瓷、塑料或紙做成的豆莢串來增加裝飾的西南元素。
- 發表于 2020-07-17 09:13
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