什么是食品衛生認證(Food Service Sanitation Certification)？
每年，無論大小餐館老板，農民，都要花費數十億美元，以及食品制造商因食源性疾病引起的疾病。這些疾病大多可以通過良好的衛生措施來避免。食品服務衛生認證保證食品服務行業的員工不僅意識到食源性疾病的危害，但他們致力于通...
每年，無論大小餐館老板，農民，都要花費數十億美元，以及食品制造商因食源性疾病引起的疾病。這些疾病大多可以通過良好的衛生措施來避免。食品服務衛生認證保證食品服務行業的員工不僅意識到食源性疾病的危害，但他們致力于通過安全和衛生實踐提供服務。
食品工人被教導要經常徹底洗手。
要獲得此認證，個人需要參加食品衛生課程。課程的長度、持續時間和地點各不相同；有些是在2到3天內完成的，有些則需要一周甚至一個月的時間。通常會涉及一系列主題，包括：
食品安全在防止餐廳、自助餐廳和餐飲活動中的食物中毒方面起著重要作用。
危險區：這表示食物最有可能產生細菌的溫度。盡管不同的地方對危險區的設置略有不同，但大多數健康專家說，危險區的范圍在40°到140°F（4°到60°C）之間。
保持溫度：餐館和食品機構都準備熱的和冷的食物，并在特定溫度下食用。這些數字會根據當地的規定而有所不同，但大多數專家說熱保存溫度應該在135°F（57°C）以上，冷藏或冷藏溫度應低于40°F（4°C）。
安全服務實踐：食品服務衛生認證的一個重要組成部分是教導良好的個人衛生行為食品工人被教導要經常徹底洗手，并盡量減少徒手接觸。人們還不斷強調，工人生病時不應報到。
交叉污染：這是指可能意外污染食物的做法。例如，在切割板之間不適當地清洗，或使用刀或切片機進行多種用途物品之間沒有適當的消毒。
識別危險食品：學生們被教導哪些食物最容易使人生病。大米是最危險的食物之一，因為它容易引起肉毒桿菌中毒。其他危險食品包括乳制品、雞蛋和肉類。
烹飪溫度：達到食品服務的衛生要求認證，學生需要知道食物所需的烹調溫度。同樣，這個數字因地點而異，但一般來說，家禽的內部溫度應為165°F（74°C），牛肉和豬肉應達到145°F（63°C），碎肉應達到155°F（68°C），魚應達到145°F（63°C）。
在美國，政府對食品的監管存在于三個層面：地方、州和聯邦。在州和地方層面，衛生部檢查員和商業監管機構可以分擔共同的職責或制定共同的實踐標準。在聯邦層面上，是美國農業部（USDA）和食品和藥品管理局（FDA）。所有政府都要求食品行業員工獲得一定程度的認證。在某些情況下，只有經理或經營者需要獲得認證，但在其他州，所有員工都必須接受基本的食品安全培訓。
食品工人被教導要經常徹底洗手。要獲得此認證，個人需要參加食品衛生課程。課程的長度、持續時間和地點各不相同；有些是在2到3天內完成的，有些則需要一周甚至一個月的時間。通常會涉及一系列主題，包括：
食品安全在防止餐廳、自助餐廳和餐飲活動中的食物中毒方面起著重要作用。危險區：這表示食物最有可能產生細菌的溫度。盡管不同的地方對危險區的設置略有不同，但大多數健康專家說，危險區的范圍在40°到140°F（4°到60°C）之間。
保持溫度：餐館和食品機構都準備熱的和冷的食物，并在特定溫度下食用。這些數字會根據當地的規定而有所不同，但大多數專家說熱保存溫度應該在135°F（57°C）以上，冷藏或冷藏溫度應低于40°F（4°C）。
安全服務實踐：食品服務衛生認證的一個重要組成部分是教導良好的個人衛生行為食品工人被教導要經常徹底洗手，并盡量減少徒手接觸。人們還不斷強調，工人生病時不應報到。
交叉污染：這是指可能意外污染食物的做法。例如，在切割板之間不適當地清洗，或使用刀或切片機進行多種用途物品之間沒有適當的消毒。
識別危險食品：學生們被教導哪些食物最容易使人生病。大米是最危險的食物之一，因為它容易引起肉毒桿菌中毒。其他危險食品包括乳制品、雞蛋和肉類。
烹飪溫度：達到食品服務的衛生要求認證，學生需要知道食物所需的烹調溫度。同樣，這個數字因地點而異，但一般來說，家禽的內部溫度應為165°F（74°C），牛肉和豬肉應達到145°F（63°C），碎肉應達到155°F（68°C），魚應達到145°F（63°C）。
在美國，政府對食品的監管存在于三個層面：地方、州和聯邦。在州和地方層面，衛生部檢查員和商業監管機構可以分擔共同的職責或制定共同的實踐標準。在聯邦層面上，是美國農業部（USDA）和食品和藥品管理局（FDA）。所有政府都要求食品行業員工獲得一定程度的認證。在某些情況下，只有經理或經營者需要獲得認證，但在其他州，所有員工都必須接受基本的食品安全培訓。
- 發表于 2020-07-17 09:06
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