什么是瓦達(Vada)？
瓦達是南印度的一種食品，是一種油炸餅或油炸圈餅，由磨碎的扁豆或豆子制成，稱為瓦達豆和香料。瓦達通常作為零食食用，在印度許多地區是一種受歡迎的節日食品。這些油炸油條也可以作為早餐或另一頓飯吃。不同版本的瓦達餅幾...
瓦達是南印度的一種食品，是一種油炸餅或油炸圈餅，由磨碎的扁豆或豆子制成，稱為瓦達豆和香料。瓦達通常作為零食食用，在印度許多地區是一種受歡迎的節日食品。這些油炸油條也可以作為早餐或另一頓飯吃。不同版本的瓦達餅幾乎沒有區別，但大多數處理的是所用的扁豆類型。
Dal是vada的主要成分。
Dal是vada的主要成分。Urad或chana Dal雖然有時烏拉爾也與moung Dal混合，也叫黑革蘭，是印度常見的一種豆子。用烏拉爾豆做成的瓦達通常被稱為烏茲倫努瓦達，而如果用香豆或黑鷹嘴豆，這道菜就被稱為帕里普瓦達（parippu Vada）。無論選擇哪種類型，木豆被磨成糊狀后再放入菜里。
Vada通常與椰子醬一起食用。
洋蔥和青椒通常也會加入其中，還有幾種調味品是常見的添加物。鹽和黑胡椒，除了咖喱葉和生姜外，通常還包括咖喱葉和姜黃種子。有些版本還經常添加小蘇打。
要制作vada，首先要沖洗木豆，然后浸泡幾個小時。浸泡后，在攪拌機中用少量的水研磨成濃稠的糊狀物。有些版本會添加鹽并繼續研磨小扁豆。大多數情況下，只要將其他成分從攪拌機中取出，就可以將其他成分混合到糊狀物中。通常，混合物在成形或烹調之前可以短暫停留。
一旦完成，糊狀物就可以做成餡餅餡餅可以是固體的，也可以做成厚圈，類似于甜甜圈。然后，在油里炸。如果餡餅沒有成形，面糊就用勺子舀進熱油里。這些印度甜甜圈被分塊炸成金色。然后，它們可以在食用前用紙巾吸干水分。
Vada通常與酸辣醬（通常是椰子醬）或蔬菜燉菜（一種蔬菜燉菜）一起食用。當在早餐時間吃酸辣醬時，酸辣醬是最受歡迎的一道菜，但對于更豐盛的飯菜，桑巴醬往往是理想的選擇。Rasam一種湯，也可能是瓦達經常在節日里供應，尤其是在印度教節日，奧南節。
Dal是vada的主要成分。Dal是vada的主要成分。Urad或chana Dal雖然有時烏拉爾也與moung Dal混合，也叫黑革蘭，是印度常見的一種豆子。用烏拉爾豆做成的瓦達通常被稱為烏茲倫努瓦達，而如果用香豆或黑鷹嘴豆，這道菜就被稱為帕里普瓦達（parippu Vada）。無論選擇哪種類型，木豆被磨成糊狀后再放入菜里。
Vada通常與椰子醬一起食用。洋蔥和青椒通常也會加入其中，還有幾種調味品是常見的添加物。鹽和黑胡椒，除了咖喱葉和生姜外，通常還包括咖喱葉和姜黃種子。有些版本還經常添加小蘇打。
要制作vada，首先要沖洗木豆，然后浸泡幾個小時。浸泡后，在攪拌機中用少量的水研磨成濃稠的糊狀物。有些版本會添加鹽并繼續研磨小扁豆。大多數情況下，只要將其他成分從攪拌機中取出，就可以將其他成分混合到糊狀物中。通常，混合物在成形或烹調之前可以短暫停留。
一旦完成，糊狀物就可以做成餡餅餡餅可以是固體的，也可以做成厚圈，類似于甜甜圈。然后，在油里炸。如果餡餅沒有成形，面糊就用勺子舀進熱油里。這些印度甜甜圈被分塊炸成金色。然后，它們可以在食用前用紙巾吸干水分。
Vada通常與酸辣醬（通常是椰子醬）或蔬菜燉菜（一種蔬菜燉菜）一起食用。當在早餐時間吃酸辣醬時，酸辣醬是最受歡迎的一道菜，但對于更豐盛的飯菜，桑巴醬往往是理想的選擇。Rasam一種湯，也可能是瓦達經常在節日里供應，尤其是在印度教節日，奧南節。
- 發表于 2020-07-17 12:03
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