我怎么選柚木最好(Choose the Best Beefsteak Tomato)？

選擇最好的牛排西紅柿是一個正確識別和仔細挑選的過程。牛排番茄以其豐滿的體積和精致的味道而聞名，但比更容易種植的番茄品種更難找到。在選擇牛排番茄時，確定用途、考慮其來源、檢查成熟，知道番茄過熟或腐爛的跡象。...

選擇最好的牛排西紅柿是一個正確識別和仔細挑選的過程。牛排番茄以其豐滿的體積和精致的味道而聞名，但比更容易種植的番茄品種更難找到。在選擇牛排番茄時，確定用途、考慮其來源、檢查成熟，知道番茄過熟或腐爛的跡象。

術語"牛排番茄"指的是整個番茄品種的一個類別。
牛排西紅柿不僅僅是一個單一的品種，而是番茄的一個整體類別。學習如何識別最常見的品種是把合適的牛排和正確的食譜搭配起來是個不錯的方法。對于一個經典的，紅色的西紅柿和奶酪漢堡來說，鮮紅色的大牛肉是一個很好的選擇。為了獲得最大的風味和不尋常的顏色，漂亮的粉紫色白蘭地酒或深紫紅色的切諾基干酪都是很好的選擇。一些黃色的牛排，比如由于榛子梅以其低酸含量而聞名，對于那些胃部敏感的人來說，這可能是個不錯的選擇。

一個牛排西紅柿可能很適合奶酪漢堡包。
找到一個牛排西紅柿可能比去當地的超市要復雜一些。特色菜或當地市場可能會更有可能攜帶一些牛排品種。在番茄季節，最容易找到完美番茄的地方之一是當地農貿市場，通常從晚春一直持續到夏末。花園中心也可能從早春開始運送牛排種子和植物；在家里種植這些肉質的西紅柿是獲得新鮮、完全成熟的味道的最簡單的方法
一旦一個牛排品種被追蹤到市場攤位或茂密的植物，就必須檢查每一個番茄是否有成熟、疾病和過度處理的跡象。成熟的牛排顏色鮮艷，但質地牢固。皮膚上的裂縫、霉菌斑，或者，一個擦傷的外表可能是一個劣質的西紅柿。摸起來很軟的西紅柿可能已經過熟，或者可能是因為擠壓而受損。患病或受損的西紅柿可能沒有理想水果中那樣美麗的味道或質地。
選擇一個好的牛排西紅柿的最后一步是考慮產地和水果的命運。一些人可能更喜歡購買有機西紅柿，以避免殺蟲劑可能造成的污染或味道問題；其他人可能希望購買本地種植的西紅柿，以幫助支持附近的農場和當地經濟。一個人的牛排西紅柿計劃也會影響購買決定；如果西紅柿會一道彩虹般的顏色和不規則的形狀被切碎做成色拉，可以增加菜肴的對比度和風格。在后院燒烤時，選擇形狀均勻的西紅柿可以使切片更容易，制作出比例更好的漢堡。

牛排西紅柿應該是鮮紅色和堅硬的。