什么是刮痧(Scrapple)？
雜燴菜是一道起源于美國的菜，起源于17世紀和17世紀的賓夕法尼亞州荷蘭人定居者。它由豬肉和玉米粉組成，用肉湯浸濕，用各種香料調味，做成面包，冷卻后放入冰箱。食用前，將面包脫模，切成0.5英寸（1.25厘米）的薄片，用黃油、熏肉汁或...
雜燴菜是一道起源于美國的菜，起源于17世紀和17世紀的賓夕法尼亞州荷蘭人定居者。它由豬肉和玉米粉組成，用肉湯浸濕，用各種香料調味，做成面包，冷卻后放入冰箱。食用前，將面包脫模，切成0.5英寸（1.25厘米）的薄片，用黃油、熏肉汁或油煎炸而成。
scraplele有時會和蘋果醬一起食用。
顧名思義，scraple最初是為了利用豬從胴體上切下更大、更理想的部分后剩下的任何部分。內臟、皮膚，從頭骨和骨頭上刮下來的小塊肉會進入鍋內。現代廚師——或者手上沒有豬尸體的廚師——可能會用到其他各種豬肉，包括豬肩肉、豬屁股，甚至是瘦肉精，玉米粉是雜燴的主要原料之一。
玉米粉幾乎都是用來做雞腿肉的原料，但個別廚師偶爾會用燕麥粥甚至大麥代替玉米餅。洋蔥、鹽、胡椒粉、鼠尾草、肉豆蔻、百里香，馬joram、savory和辣椒粉通常以某種組合的方式添加到糊狀物中調味。
Scraplle通常與煎蛋一起食用。
Scraptle的長貨架期受到殖民地時代賓夕法尼亞州荷蘭人的高度重視，他們除了喬治·華盛頓和本杰明·富蘭克林據說都是這道菜的魅力的粉絲，后者在訪問費城期間對這道菜產生了濃厚的興趣
馬郁蘭干，通常包含在肉餅中。
油炸牛角餅通常作為早餐肉食用。它可以是普通的，夾在面包片之間作為三明治吃，或是和煎蛋一起吃，常見的搭配物是番茄醬、楓糖漿、蘋果醬，或者黃油。
肉餅通常含有鹽和胡椒粉。
盡管這道菜仍然是賓夕法尼亞州荷蘭國家的最愛，在遠在紐約和加利福尼亞的雜貨店都有冷凍肉出售。肉餅有培根味和辛辣的品種，還有牛肉和火雞，甚至還有大豆素食版。
煮熟的內臟，據說本杰明富蘭克林是scraple的粉絲。
scraplele有時會和蘋果醬一起食用。顧名思義，scraple最初是為了利用豬從胴體上切下更大、更理想的部分后剩下的任何部分。內臟、皮膚，從頭骨和骨頭上刮下來的小塊肉會進入鍋內。現代廚師——或者手上沒有豬尸體的廚師——可能會用到其他各種豬肉，包括豬肩肉、豬屁股，甚至是瘦肉精，玉米粉是雜燴的主要原料之一。
玉米粉幾乎都是用來做雞腿肉的原料，但個別廚師偶爾會用燕麥粥甚至大麥代替玉米餅。洋蔥、鹽、胡椒粉、鼠尾草、肉豆蔻、百里香，馬joram、savory和辣椒粉通常以某種組合的方式添加到糊狀物中調味。Scraplle通常與煎蛋一起食用。Scraptle的長貨架期受到殖民地時代賓夕法尼亞州荷蘭人的高度重視，他們除了喬治·華盛頓和本杰明·富蘭克林據說都是這道菜的魅力的粉絲，后者在訪問費城期間對這道菜產生了濃厚的興趣
馬郁蘭干，通常包含在肉餅中。油炸牛角餅通常作為早餐肉食用。它可以是普通的，夾在面包片之間作為三明治吃，或是和煎蛋一起吃，常見的搭配物是番茄醬、楓糖漿、蘋果醬，或者黃油。
肉餅通常含有鹽和胡椒粉。盡管這道菜仍然是賓夕法尼亞州荷蘭國家的最愛，在遠在紐約和加利福尼亞的雜貨店都有冷凍肉出售。肉餅有培根味和辛辣的品種，還有牛肉和火雞，甚至還有大豆素食版。
煮熟的內臟，據說本杰明富蘭克林是scraple的粉絲。
- 發表于 2020-07-18 00:02
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