羅望子果肉是什么(Tamarind Pulp)？

羅望子果肉是從羅望子莢果中提取的一種酸味劑。它被制成蛋糕并作為一種風味配料出售，用于各種烹飪風格。亞洲菜、拉丁美洲菜和非洲菜都利用羅望子果肉特有的酸甜味道。非洲&039；環尾狐猴依靠羅望子的果肉生存。 "羅望...

羅望子果肉是從羅望子莢果中提取的一種酸味劑。它被制成蛋糕并作為一種風味配料出售，用于各種烹飪風格。亞洲菜、拉丁美洲菜和非洲菜都利用羅望子果肉特有的酸甜味道。

非洲&039；環尾狐猴依靠羅望子的果肉生存。
"羅望子"一詞來自阿拉伯語，意思是"印度棗"。羅望子樹結出大豆莢，羅望子的果實就是從這些豆莢中被剔除的，果皮被剝去，果實被壓扁，羅望子果肉是包裝出售的。

羅望子果肉通常用于亞洲料理中受歡迎的糖醋醬汁中。
羅望子果肉在亞洲市場和特色食品商店中隨處可見，通常被貼上羅望子的標簽濃縮或羅望子汁，但實際上根本不是果汁。這種果肉不過是羅望子汁的一種非常高濃度的版本。它以致密、粘稠的塊狀出售，無論有沒有種子。果肉也可以裝在罐子里，預先制作好，隨時可用。

肯尼亞的美食，馬達加斯加和尼日利亞都利用羅望子果肉的獨特風味。
羅望子果肉相對容易制備，而且通常是一種更經濟的方式，不用購買預先包裝的羅望子產品就可以享受這種風味。在家里準備羅望子果肉時，廚師通常使用1盎司（28克）的果肉與1盎司（28克）水在水里浸泡大約20分鐘后，可以用手指搗碎，然后通過一個堅固的濾網除去種子和纖維。
羅望子果肉的濃烈味道賦予了許多菜肴獨特的風味。泰國菜最愛的泰國菜Pad Thai利用羅望子果肉的活力，伴隨著石灰的痕跡果汁和魚露的咸味。在泰國的某些地方，羅望子果肉也被用于一種流行的糖醋醬汁中，這種醬汁是倒在炸魚上的。
在印度烹飪中，羅望子果肉以其刺鼻的酸味而聞名。羅望子是許多酸辣醬的組成部分，與糖和其他各種香料一起使用。羅望子幾個世紀以來，非洲人一直將羅望子作為一種寶貴的營養來源，同時也是一種有利可圖的出口產品。肯尼亞、馬達加斯加和尼日利亞的菜肴都利用羅望子果肉的獨特風味。羅望子也是非洲大陸許多本地動物的最愛，包括環尾狐猴，它們一半的食物來自羅望子樹的果實。

羅望子果肉有時被用來給南亞咖喱帶來一點酸味。