什么是通心粉沙拉(Macaroni Salad)？

通心粉沙拉是一種冷通心粉沙拉，通常在野餐、燒烤和有蓋菜的"便餐"晚餐中作為配菜使用。通心粉沙拉的主要成分顯然是通心粉，但形狀可以從肘部到圓形，再到蛋殼。通心粉的形狀應該相對較小，以便容納所有混合其他配料和調味料...

通心粉沙拉是一種冷通心粉沙拉，通常在野餐、燒烤和有蓋菜的"便餐"晚餐中作為配菜使用。通心粉沙拉的主要成分顯然是通心粉，但形狀可以從肘部到圓形，再到蛋殼。通心粉的形狀應該相對較小，以便容納所有混合其他配料和調味料。一個典型的通心粉沙拉包括涼熟的意大利面、切碎的甜味或蒔蘿泡菜、切碎的煮熟雞蛋、青椒，切碎的芹菜、蛋黃醬或沙拉醬。通心粉沙拉的配方因地區而異。

通心粉沙拉是一種很受歡迎的野餐配菜。
一份好的通心粉沙拉首先要供應煮熟的通心粉，這些通心粉用冷水沖洗干凈，然后放干當淀粉從面食中被沖洗掉時，涼面色拉的表現會更好，不像意大利面條那樣醬汁應該粘在未洗過的意大利面上。當使用帶口袋的帶殼通心粉或其他形狀的面食時，應用力搖動意大利面，以去除褶皺中的多余水分。

通心粉沙拉中可能含有煮熟的雞蛋丁。
冷卻后的意大利面可以放在一個大的攪拌碗中，同時準備其他配料。這些額外配料的比例是優先考慮的，但總的來說，比例應該有利于意大利面，不是配菜。切碎的泡菜或腌菜調味汁會讓通心粉沙拉有一種令人愉悅的酸味，但應謹慎使用，以避免超過整道菜的味道。

意大利通心粉沙拉中經常使用羅蒂尼
在加入切碎的泡菜之后，一些通心粉沙拉的食譜需要幾塊切碎的青椒丁來調味。芹菜也可以用來給通心粉沙拉一種松脆的質地，但一點點就可以起到很大的作用。切碎的煮熟雞蛋，包括蛋白和蛋黃，也可以加入其中通心粉沙拉使其更具嚼勁，并吸收調味料混合時產生的一些味道。

通心粉沙拉通常含有沙拉醬。
其他配料可能包括細切的白洋蔥或大蔥，芹菜鹽或意大利草本植物，如牛至和香芹干。如果不加腌菜，有些食譜允許使用蒔蘿草。這種意大利面食和其他配料的混合物應輕輕地混合在碗里。

芹菜是通心粉沙拉的典型配料。
用來做美味的意大利面沙拉，但是傳統的通心粉沙拉通常用一種濃烈的蛋黃醬和醋或者奶油沙拉醬來將所有的配料結合在一起。可能需要大量的蛋黃醬或沙拉醬來使意大利面達到奶油狀的稠度，但是太多的調味品會讓通心粉沙拉變得太"濕"。成品通心粉沙拉在上菜前應該冷藏，這樣可以讓味道混合起來，讓整個色拉變得更緊。

奶油通心粉沙拉是后院燒烤時很受歡迎的配菜，特別是在美國南部
一些通心粉沙拉食譜，特別是在南方的一些地方，建議使用傳統的芥末土豆沙拉食譜，配上腌菜、雞蛋和芹菜，只需用冷通心粉代替煮熟的土豆塊。雖然用芥末醬代替通心粉沙拉可能并不傳統，它確實比普通的蛋黃醬更美味，與其他燒烤配菜如烤豆和涼拌卷心菜很好地搭配。

可以用香芹調味通心粉沙拉。

有些人在通心粉沙拉中添加牛至。

蛋黃醬是通心粉沙拉的常用原料。