什么是Mulligan燉菜(Mulligan Stew)？

幾乎每一種寒冷氣候的文化都有自己版本的Mulligan燉菜，這是一種便宜的、充滿餡料的飯菜，可以用鍋、火和任何當時可用的東西制作而成。Mulligan燉菜也被稱為愛爾蘭燉菜、流浪漢燉菜和"熱鍋燉菜"，它是一種古老的傳統，將肉、...

幾乎每一種寒冷氣候的文化都有自己版本的Mulligan燉菜，這是一種便宜的、充滿餡料的飯菜，可以用鍋、火和任何當時可用的東西制作而成。Mulligan燉菜也被稱為愛爾蘭燉菜、流浪漢燉菜和"熱鍋燉菜"，它是一種古老的傳統，將肉、淀粉和蔬菜結合在一起，讓人心曠神怡和令人滿意的飯菜。穆利根燉菜可能是一壺飯的前身，這是去年最基本的瓦罐菜。

土豆是Mulligan燉菜的常見成分。
目前還找不到Mulligan燉菜的確切來源和名稱，但據認為它是從傳統的愛爾蘭燉菜，許多農民把它作為主要的食物來源。因為很多愛爾蘭農民養羊，羊肉和羊肉是穆利根燉菜的主要原料。土豆——盡管在土豆饑荒期間很可能被忽略了——和其他根菜一起燉肉做一道濃濃的燉菜。

Mulligan燉菜的變體包括番茄醬或西紅柿以增加額外的風味。
愛爾蘭文化尤其具有影響力，尤其是19世紀后半葉，愛爾蘭移民在美國達到頂峰。1904年，《育空午夜太陽》（Yukon Midnight Sun）上首次提到穆里根燉菜。由于許多愛爾蘭移民在美國也面臨著惡劣的條件，這道農家菜被翻譯成：，而制作這種燉菜的人用的是牛肉和其他任何可用的配料。

Mulligan燉菜含有肉、土豆和胡蘿卜等根類蔬菜
這頓飯也被稱為流浪漢燉肉，在無家可歸者居住的營地里是最受歡迎的一道菜。制作Mulligan燉菜往往是一種合作的努力，每個人都貢獻了一種單獨的配料。據報道，負責收集和燉煮食材的人是指定的"mulligan mixer"。在這方面，mulligan Stew呼應了"石頭湯"的故事：三個流動的男人在一個城鎮的幫助下，用石頭和捐贈的原料制作了一個湯。
mulligan燉菜和相關分支的食譜各不相同，而且種類繁多廚師可以用的配料。幾乎任何類型的紅肉都可以用，水、土豆、芹菜、胡蘿卜和蘿卜等根類蔬菜都可以加入。可以添加任何調味料，但必須加鹽和胡椒粉。有些品種還添加西紅柿或番茄醬，使肉湯更鮮活，或者用面粉來加厚，做一頓燉菜對你和你的家人來說是一次冒險，你可以利用你的食品儲藏室和冰箱里的食物，品嘗一下發生的一切！

圓牛排需要很長時間才能正確烹飪，是燉菜的理想選擇。