什么是碎香腸(Battered Sausage)？
搗碎香腸是一種常見的菜肴，在英國和澳大利亞等地很受歡迎，它是由一根經過搗碎后再油炸的香腸組成的。用來制作這些香腸的面糊通常取決于餐館或家庭廚房的偏好，雖然它通常類似于用來制作炸魚的面糊，但在餐館或其他提供炸魚...
搗碎香腸是一種常見的菜肴，在英國和澳大利亞等地很受歡迎，它是由一根經過搗碎后再油炸的香腸組成的。用來制作這些香腸的面糊通常取決于餐館或家庭廚房的偏好，雖然它通常類似于用來制作炸魚的面糊，但在餐館或其他提供炸魚和薯條或薯條的場所里，它經常被供應給生香腸。
生香腸。
雖然幾乎任何類型的香腸和面糊都可以用來制作肉餡香腸、豬肉香腸經常被使用，尤其是那些可能已經煮透的香腸。這些香腸通常是相當大的，而不是小的早餐香腸，而且與美國玉米狗不同的是，它們不是用棍子吃的，而是用手或用器具吃的。搗碎的香腸可以用任何類型的面糊做成，盡管是啤酒面糊用于許多餐館和廚房。
香腸通常是在調味面糊中疏浚的。
用于搗碎香腸的面糊通常含有某種類型的發酵劑，以使面糊在煎炸后保持相當輕脆。一些食譜要求使用酵母，通常加入少量啤酒中，混合在一起，然后再與大量的啤酒混合；其他食譜則要求使用發酵粉或自升面粉，通常與普通面粉混合，提供發酵作用，并確保面糊保持清淡蓬松。面糊中經常添加鹽和胡椒粉，還可以添加其他香料，如咖喱粉和辣椒粉，以增強打好的香腸的風味
搗碎的香腸通常與炸薯條一起食用。
一旦面糊準備好，香腸通常是在普通面粉或調味面粉中疏浚出來的。在涂上一層薄薄的面粉后，將香腸浸在面糊中；這一過程可以重復第二次，以便更徹底地覆蓋。然后小心地將這些香腸放入熱油中油炸至熟透（如有必要），面糊變為金棕色和酥脆。
將香腸從油中取出后，它們通常被放在鋪有紙巾的架子或盤子里，然后再進一步調味；任何額外的調味料都應該在香腸還熱的時候撒在上面，這樣可以讓調味料更好地粘在面糊上在許多這種香腸很受歡迎的國家里，豬肉香腸被稱為薯條。
生香腸。雖然幾乎任何類型的香腸和面糊都可以用來制作肉餡香腸、豬肉香腸經常被使用，尤其是那些可能已經煮透的香腸。這些香腸通常是相當大的，而不是小的早餐香腸，而且與美國玉米狗不同的是，它們不是用棍子吃的，而是用手或用器具吃的。搗碎的香腸可以用任何類型的面糊做成，盡管是啤酒面糊用于許多餐館和廚房。
香腸通常是在調味面糊中疏浚的。用于搗碎香腸的面糊通常含有某種類型的發酵劑，以使面糊在煎炸后保持相當輕脆。一些食譜要求使用酵母，通常加入少量啤酒中，混合在一起，然后再與大量的啤酒混合；其他食譜則要求使用發酵粉或自升面粉，通常與普通面粉混合，提供發酵作用，并確保面糊保持清淡蓬松。面糊中經常添加鹽和胡椒粉，還可以添加其他香料，如咖喱粉和辣椒粉，以增強打好的香腸的風味
搗碎的香腸通常與炸薯條一起食用。一旦面糊準備好，香腸通常是在普通面粉或調味面粉中疏浚出來的。在涂上一層薄薄的面粉后，將香腸浸在面糊中；這一過程可以重復第二次，以便更徹底地覆蓋。然后小心地將這些香腸放入熱油中油炸至熟透（如有必要），面糊變為金棕色和酥脆。
將香腸從油中取出后，它們通常被放在鋪有紙巾的架子或盤子里，然后再進一步調味；任何額外的調味料都應該在香腸還熱的時候撒在上面，這樣可以讓調味料更好地粘在面糊上在許多這種香腸很受歡迎的國家里，豬肉香腸被稱為薯條。
- 發表于 2020-07-18 01:23
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