什么是蘇珠(Sujuk)？
Sujuk，有時也被拼寫為soudjouk，是一種干的薩拉米，通常被認為是土耳其菜。盡管它起源于土耳其，但在其他一些國家也被食用，包括中東、中亞和巴爾干半島的國家。Sujuk的主要特點是它的干燥，事實上，它相當咸，脂肪含量很高。最常用...
Sujuk，有時也被拼寫為soudjouk，是一種干的薩拉米，通常被認為是土耳其菜。盡管它起源于土耳其，但在其他一些國家也被食用，包括中東、中亞和巴爾干半島的國家。Sujuk的主要特點是它的干燥，事實上，它相當咸，脂肪含量很高。最常用的香腸香料包括紅辣椒、孜然和漆樹皮。就像許多其他種類的腌肉一樣，蘇柱可以被加入早餐或是中餐和晚餐的菜肴中。
有時還加番茄醬和洋蔥醬。
傳統上香腸所用的肉類是牛肉，但這可能因地區偏好和飲食限制而有所不同。在某些情況下，豬肉是用來填充蘇鐵的，但這種情況只會發生，在非穆斯林國家。有些國家使用馬肉來制作這種香腸。不管使用哪種肉，香腸中通常都含有很高比例的脂肪。
許多中東國家都吃蘇鐵。
另一個變化與香腸的辛辣程度有關。有些配方可能只需要適量的紅辣椒，而有些配方則需要大量的紅辣椒。正是這種成分決定了香腸的辣度。其他香料的用量會影響香腸的風味。
一種干香腸，所以它也比較硬。因此，它通常是先煮后吃的。還有一些熟食中加入了蘇鐵由于香腸脂肪含量高，經常不用加任何油或黃油就可以在平底鍋里炸，當香腸以這種方式自行煎炸時，常被當作早餐食用，可以配以雞蛋和紅茶，這道菜通常用大量的糖加糖。
煮熟的蘇朱克也可以加在三明治里，加上番茄和大蒜醬。這道菜在黎巴嫩尤其常見。有些地方的蘇朱克是生吃的。在保加利亞，香腸被切成薄片，作為開胃菜，不用再做任何準備。當你把它放進三明治里吃時，你可以把它放進三明治里通過這種方式，香腸通常伴隨著高酒精含量的飲料。
牛肉是蘇柱的常見配料。
有時還加番茄醬和洋蔥醬。傳統上香腸所用的肉類是牛肉，但這可能因地區偏好和飲食限制而有所不同。在某些情況下，豬肉是用來填充蘇鐵的，但這種情況只會發生，在非穆斯林國家。有些國家使用馬肉來制作這種香腸。不管使用哪種肉，香腸中通常都含有很高比例的脂肪。
許多中東國家都吃蘇鐵。另一個變化與香腸的辛辣程度有關。有些配方可能只需要適量的紅辣椒，而有些配方則需要大量的紅辣椒。正是這種成分決定了香腸的辣度。其他香料的用量會影響香腸的風味。
一種干香腸，所以它也比較硬。因此，它通常是先煮后吃的。還有一些熟食中加入了蘇鐵由于香腸脂肪含量高，經常不用加任何油或黃油就可以在平底鍋里炸，當香腸以這種方式自行煎炸時，常被當作早餐食用，可以配以雞蛋和紅茶，這道菜通常用大量的糖加糖。
煮熟的蘇朱克也可以加在三明治里，加上番茄和大蒜醬。這道菜在黎巴嫩尤其常見。有些地方的蘇朱克是生吃的。在保加利亞，香腸被切成薄片，作為開胃菜，不用再做任何準備。當你把它放進三明治里吃時，你可以把它放進三明治里通過這種方式，香腸通常伴隨著高酒精含量的飲料。
牛肉是蘇柱的常見配料。
- 發表于 2020-07-18 01:33
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