什么是Sangak(Sangak)？
Sangak是伊朗面包的一種，是一種以獨特方式烘焙的扁平面包。名字的意思是"小石頭"，面包的全名是"小石頭面包"。Sangak是用非常薄的酵母面團做成的，放在烤箱底部或是覆蓋著小河石的烤盤上。烤面包在不平整的石頭表面上，面包...
Sangak是伊朗面包的一種，是一種以獨特方式烘焙的扁平面包。名字的意思是"小石頭"，面包的全名是"小石頭面包"。Sangak是用非常薄的酵母面團做成的，放在烤箱底部或是覆蓋著小河石的烤盤上。烤面包在不平整的石頭表面上，面包片的厚度和顏色各不相同。有些面包片通常有小的燒焦區域或小洞。
Sangak通常與費塔奶酪、酸奶一起食用，和酸櫻桃醬。
傳統的桑加克有輕微的酸味和獨特的海綿狀質地。它可以用芝麻或罌粟籽撒在表面，但通常是普通出售。提供sangak的伊朗面包店通常一天烤兩到三次熱賣。
提供sangak的伊朗面包店通常一天烤兩到三次熱賣。
傳統上用燃氣磚烤箱烘烤面包。烘焙表面覆蓋著干凈、光滑、鵝卵石大小的巖石。在更現代的面包房中，烤箱用于制作比薩餅可用于sangak。一些面包店使用帶有紋理表面的傳送帶，模仿烤面包上巖石的效果。對于家庭烘焙，一些使用浸在油中的干凈鵝卵石，并將其鋪在烤盤上。
自制sangak的配方通常需要全麥和白粉的混合物。面團是面團被認為是非常簡單的，只含有面粉、鹽水和酵母。真正的食譜要求面團在一夜之間形成，這會使面團有輕微的酸味。面團被搟成大約1/2英寸（1）的橢圓形或長方形（27厘米）厚。
面包在非常熱的烤箱中烘烤：450或500華氏度（約230至260攝氏度）。雖然它不能重現巖石上烘烤的所有效果，但披薩石可以提供一個很好的烘焙表面。只需幾分鐘就可烘烤面包。將烤面團從烤箱中拉出，以增強面包的質地用金屬抹刀把它壓在烤箱表面，放回烤箱一兩分鐘，然后翻過來，完成烘焙過程。
桑加克通常是在溫熱的時候食用的。它也通常與費塔奶酪、濃厚的中東風格酸奶搭配使用，還有酸櫻桃醬或其他果醬。它也可以很好地搭配烤肉串。面包冷凍性好，很容易重新加熱。
Sangak通常與費塔奶酪、酸奶一起食用，和酸櫻桃醬。傳統的桑加克有輕微的酸味和獨特的海綿狀質地。它可以用芝麻或罌粟籽撒在表面，但通常是普通出售。提供sangak的伊朗面包店通常一天烤兩到三次熱賣。
提供sangak的伊朗面包店通常一天烤兩到三次熱賣。傳統上用燃氣磚烤箱烘烤面包。烘焙表面覆蓋著干凈、光滑、鵝卵石大小的巖石。在更現代的面包房中，烤箱用于制作比薩餅可用于sangak。一些面包店使用帶有紋理表面的傳送帶，模仿烤面包上巖石的效果。對于家庭烘焙，一些使用浸在油中的干凈鵝卵石，并將其鋪在烤盤上。
自制sangak的配方通常需要全麥和白粉的混合物。面團是面團被認為是非常簡單的，只含有面粉、鹽水和酵母。真正的食譜要求面團在一夜之間形成，這會使面團有輕微的酸味。面團被搟成大約1/2英寸（1）的橢圓形或長方形（27厘米）厚。
面包在非常熱的烤箱中烘烤：450或500華氏度（約230至260攝氏度）。雖然它不能重現巖石上烘烤的所有效果，但披薩石可以提供一個很好的烘焙表面。只需幾分鐘就可烘烤面包。將烤面團從烤箱中拉出，以增強面包的質地用金屬抹刀把它壓在烤箱表面，放回烤箱一兩分鐘，然后翻過來，完成烘焙過程。
桑加克通常是在溫熱的時候食用的。它也通常與費塔奶酪、濃厚的中東風格酸奶搭配使用，還有酸櫻桃醬或其他果醬。它也可以很好地搭配烤肉串。面包冷凍性好，很容易重新加熱。
- 發表于 2020-07-18 04:28
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- 分類：食物
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