什么是黃油曲奇(Butter Cookies)？

黃油曲奇是一種短面包式的甜點餅干。有時也被稱為糖曲奇，因為另一個突出的成分，黃油曲奇是一種非常基本的，很容易制成烘焙甜點。大多數黃油曲奇的食譜都保持簡單，以充分體現優質黃油的味道。面包師經常將生奶油曲奇面團切...

黃油曲奇是一種短面包式的甜點餅干。有時也被稱為糖曲奇，因為另一個突出的成分，黃油曲奇是一種非常基本的，很容易制成烘焙甜點。大多數黃油曲奇的食譜都保持簡單，以充分體現優質黃油的味道。面包師經常將生奶油曲奇面團切成各種各樣用曲奇切碎機做成形狀。通常黃油曲奇的頂部加上透明或彩色的砂糖，以增加氣泡和額外的甜度。

黃油曲奇面團可以用曲奇切割機切成各種形狀。
由于曲奇配方中的配料很少，每一種都在整個結果中起著很大的作用。新鮮的不含鹽的乳黃油給曲奇帶來了豐富的味道。像糖粉和過篩面粉這樣的優質干貨會影響餅干的質地。有些食譜需要幾滴真正的香草精來增加口味的深度。

砂糖，這是用來制作黃油曲奇的。
有很多種曲奇刀可以把黃油曲奇面團做成幾乎任何形狀。面團用搟面杖搟成均勻的薄片為了防止它們粘在潮濕的面團上。壓印好的餅干之間的面團被掀開，這樣它就可以被卷到下一批了。形狀和大小不同的黃油曲奇需要不同的時間在烤箱中烹調。

黃油曲奇是一種短面包式的甜點餅干
高黃油含量會使餅干變褐色，更容易從烤盤中升起。生黃油曲奇面團通常可以直接落在烤盤上，而不需要起酥油或食用油噴霧。餅干中的黃油飽和面粉會對烤箱的熱量產生反應，并迅速釋放出其水分水分。黃油曲奇有一個脆脆脆的脆脆一旦他們被輕微的棕色和時間冷卻。取代一半的黃油與蔬菜酥油，結果是一個咀嚼餅干少奶油味。

黃油。
曲奇裝飾師習慣上使用烤黃油曲奇形狀一種可食用的空白帆布。餅干的基本黃油味與各種各樣的甜味裝飾相得益彰。定制的黃油曲奇通常用五顏六色的糖霜和糖果來裝飾，以慶祝某個特定的節日或事件。黃油曲奇在烤箱里還熱的時候被裝飾，會變得濕漉漉的糖霜封住了剩余的水分。

高黃油含量會使餅干變褐色，更容易從烤盤中升起。