什么是Strudel(Strudel)？
餡餅是一種糕點，通常是甜的，但也很受歡迎，它由幾層薄薄的面團組成，上面撒上餡料，然后卷成圓木形狀。蘋果餡餅可能是最常見的類型，尤其是在美國等一些地區，盡管有許多不同的餡餅是常見的流行于歐洲國家，如德國、奧地利、匈牙利...
餡餅是一種糕點，通常是甜的，但也很受歡迎，它由幾層薄薄的面團組成，上面撒上餡料，然后卷成圓木形狀。蘋果餡餅可能是最常見的類型，尤其是在美國等一些地區，盡管有許多不同的餡餅是常見的流行于歐洲國家，如德國、奧地利、匈牙利和捷克共和國。通常用菲羅面團或酥皮面團制作，但傳統的奧地利餡餅通常使用稍有不同的面團類型。
在德國、奧地利、匈牙利都很流行，以及捷克共和國。
"strudel"這個名字是德語單詞，意思是"漩渦"，指的是這道菜從正面的外觀看，面團和餡料形成了一種螺旋狀的形狀。甜味和美味都很常見，由于許多strudels的德語名稱表明了制備過程中使用的填充物。Apfelstrudel是用蘋果做的，topfenstrudel使用的是一種軟質奶酪，在德語中叫做quark cheese或topfen，weichselstrudel是用酸櫻桃做的，Nusstrudel用的是堅果填充物，而fleischstrudel通常指的是帶有肉餡的strudel。這種糕點在整個奧匈帝國非常流行，尤其是在哈布斯堡王朝的宮廷中非常流行。
餡料通常是簡單地將首選的配料混合在一起制成的蘋果通常與肉桂、生姜和肉豆蔻等配料混合，而絞碎的肉可能與鹽、胡椒、大蒜和香料混合，然后將面團鋪在一張薄薄的薄片上如果用菲羅面團，然后將幾張薄薄的面團疊在一起，每層之間刷上一些融化的黃油。傳統的奧地利食譜通常要求用高筋面粉做成的面團稍有不同，然后費勁地工作直到非常薄。
奧地利傳統規定面團應該足夠薄，可以讀一封情書在使用之前，先把餡料放在面團上，然后把面團和里面的餡料一起小心地卷起來。然后烘烤，直到面團變成金棕色和酥脆，而餡料又熱又軟。各種餡料已經制作了幾百年了，很可能是奧地利人的解釋中東菜肴如baklava.Strudel在其他地區也很受歡迎，與美國德克薩斯州的sopaipilla一起成為官方糕點。
在德國、奧地利、匈牙利都很流行，以及捷克共和國。"strudel"這個名字是德語單詞，意思是"漩渦"，指的是這道菜從正面的外觀看，面團和餡料形成了一種螺旋狀的形狀。甜味和美味都很常見，由于許多strudels的德語名稱表明了制備過程中使用的填充物。Apfelstrudel是用蘋果做的，topfenstrudel使用的是一種軟質奶酪，在德語中叫做quark cheese或topfen，weichselstrudel是用酸櫻桃做的，Nusstrudel用的是堅果填充物，而fleischstrudel通常指的是帶有肉餡的strudel。這種糕點在整個奧匈帝國非常流行，尤其是在哈布斯堡王朝的宮廷中非常流行。
餡料通常是簡單地將首選的配料混合在一起制成的蘋果通常與肉桂、生姜和肉豆蔻等配料混合，而絞碎的肉可能與鹽、胡椒、大蒜和香料混合，然后將面團鋪在一張薄薄的薄片上如果用菲羅面團，然后將幾張薄薄的面團疊在一起，每層之間刷上一些融化的黃油。傳統的奧地利食譜通常要求用高筋面粉做成的面團稍有不同，然后費勁地工作直到非常薄。
奧地利傳統規定面團應該足夠薄，可以讀一封情書在使用之前，先把餡料放在面團上，然后把面團和里面的餡料一起小心地卷起來。然后烘烤，直到面團變成金棕色和酥脆，而餡料又熱又軟。各種餡料已經制作了幾百年了，很可能是奧地利人的解釋中東菜肴如baklava.Strudel在其他地區也很受歡迎，與美國德克薩斯州的sopaipilla一起成為官方糕點。
- 發表于 2020-07-18 06:11
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