什么是哈拉卡(Hallaca)？
哈拉卡是委內瑞拉的一道菜，用玉米面或玉米，混合不同種類的肉作為餡料，然后用芭蕉葉或香蕉葉包裹成一片。這道菜很像"玉米餅"和"餡餅"，"這兩種菜都是西班牙菜，面團里也有餡料。Hallaca也可以拼寫為"hayaca"，也被認為是墨西哥...
哈拉卡是委內瑞拉的一道菜，用玉米面或玉米，混合不同種類的肉作為餡料，然后用芭蕉葉或香蕉葉包裹成一片。這道菜很像"玉米餅"和"餡餅"，"這兩種菜都是西班牙菜，面團里也有餡料。Hallaca也可以拼寫為"hayaca"，也被認為是墨西哥菜的一部分。
可以在Hallaca中添加甜椒，以形成厚重的一致性。
"哈拉卡"的由來是這樣的：有一個故事說，在委內瑞拉殖民時期，哈拉卡是奴隸的食物。在圣誕節慶祝活動中，地主和種植園主會把節日晚餐中剩下的食物送給他們的奴隸和工人。反過來，奴隸們會巧妙地將剩下的食物混合在一起，做成一個在玉米面團里填充，最終形成了羊駝肉。
哈拉卡在食用和供應之前要么煮熟或蒸制。
其他資料甚至提到外國奴隸如何反復說"alla"和"aca"，翻譯成"there"這里"，一邊指著主人的盤子和自己的玉米餅，建議主人給他們一些食物，讓他們的玉米餅更開胃。這兩個詞的組合就成了這道菜的名字：hallaca。還有人說，臘腸餅確實起源于玉米餅，這道菜的起源可以追溯到瑪雅文明和阿茲特克文明。
準備和烹調哈拉卡通常需要很長時間，因此它們通常是成批制作的，可以持續幾天的節日盛宴玉米面通常是先在橄欖油中加熱紅木種子，直到油變紅。在另一個平底鍋里，加入辣椒、香菜籽等香料，大蒜和洋蔥經過油炸和煮沸制成蔬菜湯。然后將紅木籽和蔬菜湯混合并過濾，以避免面團結塊。然后加入玉米粉并逐漸攪拌，直到面團變軟但足夠堅硬以保持其形狀。
用于餡料的肉通常包括牛肉、雞肉，還有豬肉，所有這些都和橄欖、山柑、葡萄干等其他配料一起燉，還可以加入甜椒、蒜頭甘薯和堅果，以形成一種厚重的稠度，然后將面團鋪在香蕉或芭蕉葉上，然后在中間放一勺肉餡。然后將完成的hallaca卷成卷，包在葉子里，用繩子系緊。在食用和食用之前，將其煮熟或蒸熟。
hallaca與玉米粉蒸肉非常相似。
可以在Hallaca中添加甜椒，以形成厚重的一致性。"哈拉卡"的由來是這樣的：有一個故事說，在委內瑞拉殖民時期，哈拉卡是奴隸的食物。在圣誕節慶祝活動中，地主和種植園主會把節日晚餐中剩下的食物送給他們的奴隸和工人。反過來，奴隸們會巧妙地將剩下的食物混合在一起，做成一個在玉米面團里填充，最終形成了羊駝肉。
哈拉卡在食用和供應之前要么煮熟或蒸制。其他資料甚至提到外國奴隸如何反復說"alla"和"aca"，翻譯成"there"這里"，一邊指著主人的盤子和自己的玉米餅，建議主人給他們一些食物，讓他們的玉米餅更開胃。這兩個詞的組合就成了這道菜的名字：hallaca。還有人說，臘腸餅確實起源于玉米餅，這道菜的起源可以追溯到瑪雅文明和阿茲特克文明。
準備和烹調哈拉卡通常需要很長時間，因此它們通常是成批制作的，可以持續幾天的節日盛宴玉米面通常是先在橄欖油中加熱紅木種子，直到油變紅。在另一個平底鍋里，加入辣椒、香菜籽等香料，大蒜和洋蔥經過油炸和煮沸制成蔬菜湯。然后將紅木籽和蔬菜湯混合并過濾，以避免面團結塊。然后加入玉米粉并逐漸攪拌，直到面團變軟但足夠堅硬以保持其形狀。
用于餡料的肉通常包括牛肉、雞肉，還有豬肉，所有這些都和橄欖、山柑、葡萄干等其他配料一起燉，還可以加入甜椒、蒜頭甘薯和堅果，以形成一種厚重的稠度，然后將面團鋪在香蕉或芭蕉葉上，然后在中間放一勺肉餡。然后將完成的hallaca卷成卷，包在葉子里，用繩子系緊。在食用和食用之前，將其煮熟或蒸熟。
hallaca與玉米粉蒸肉非常相似。
- 發表于 2020-07-18 04:31
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